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正宗蘭州拉面是什麼樣的

圖文更新时间:2024-09-27 20:14:11

關于蘭州牛肉面你知道多少?

蘭州牛肉面隻有在蘭州才可以吃到正宗的，或許有人問了難道隻有蘭州才有正宗的蘭州牛肉面嗎？蘭州牛肉面有什麼樣的特色，它分為幾種面條對于蘭州牛肉面它的制作方法是怎麼樣的?它的起源。蘭州人為什麼喜歡吃牛肉面呢？蘭州牛肉面和其他地方的相比怎樣去分辨呢？

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）1

蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的美食，蘭州牛肉面是蘭州的傳統美食，這個蘭州牛肉面具有：一清、二白、三綠、四紅、五黃的标準，在之後的兩百多年的漫長歲月裡，蘭州牛肉面享譽天下美名，以肉爛湯鮮，面質精細而蜚聲在外，打入了全國各地被國家确定為‘中式三大快餐試點品種之一’被譽為‘中華第一面’。

牛肉面具有牛肉軟爛、蘿蔔白淨、辣油紅豔、香菜翠綠、面條柔韌、滑立爽口、湯汁諸味和諧、誘人食欲等口感，面條種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩荞麥棱等、二細、毛細等種類

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）2

一清(湯)二白(籮蔔)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)的特點，蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。“蘭州人三天不來個‘牛大碗’就心火難捺”。聽起來有點誇張，不過，牛肉面确實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。别以為煮面條加上牛肉片就是牛肉面了。蘭州牛肉面的精緻與吃法考究令人瞠目。别看拉面師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當複雜。

原料需要:面條、牛骨、蒜苗、白蘿蔔、牛肉、姜、香菜、鹽、雞精。

步驟一:将牛骨洗幹淨放在鍋中

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）3

步驟二：把牛肉洗幹淨放在牛骨之上用清水浸泡4小時控幹水分肥肉水中煮開，撇去血末，之後加入姜片料包、開始炖肉煮三個小時肉煮到筷子克輕易紮通。

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）4

步驟三:将蘿蔔切成正方形，清水煮至透明浸泡水中su

蒜苗香菜切碎備用，湯中加入鹽、雞精。

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）5

步驟四：下入面條根據自己的愛好撈出放入碗中加湯，上面放蔥花、蒜苗、香菜、牛肉、根據自己的喜好加入辣椒油即可食用

正宗蘭州拉面是什麼樣的（蘭州拉面正不正宗）6

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