【清亞靈】進入秋冬後，紅棗成為了進補養生的“明星食材”。不過，你真的懂紅棗怎麼吃嗎？清亞靈和你一起了解秋冬吃棗的方法。

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秋冬吃棗，熟吃比較好

中醫所說的棗，一般指的是幹棗。鮮棗的性質偏甘涼，而曬幹之後的紅棗，從涼性變成了溫性，具有補脾胃、益氣生津、滋補安神的作用。

① 生吃紅棗

優點：能使各種營養素保留完整，讓人體最大程度地汲取紅棗的營養。

缺點：生吃紅棗會刺激腸道蠕動，腸胃不好的人易引發腹瀉；加上棗皮比較硬，難以消化，也容易引起胃部不适。

② 熟吃紅棗

優點：煮熟後的紅棗，表皮及果肉更容易被消化吸收，對胃腸道的負擔相對更小，秋冬季節老人、兒童、女性等群體胃腸道比較脆弱，建議選擇熟吃的方式。

缺點：蒸煮時溫度過高會破壞棗裡面的一部分營養物質。

吃法：每日吃三顆，每次吃時再蒸熟，剝去硬皮及内核，入口細細咀嚼後吞下。

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正确吃棗的三點提醒

① 吃棗時去皮、去核

紅棗外皮堅韌，吃的時候最好将其剝下；還有，棗核質地堅硬，兩邊非常尖，要是不小心吞下了，很可能造成胃穿孔、腸梗阻等，所以建議老年人吃棗前可以先将核取出。

② 食用量不宜過多

一次性吃太多紅棗會給腸胃增加負擔，建議每天紅棗的食用量控制在5個以内。

③ 這些人群不适合吃棗

大棗的含糖量較高，糖尿病人群是不建議食用的。另外，外感風熱而引起的感冒、發燒者，還有容易上火、脘腹脹滿的人群，都是不适合吃太多紅棗的。

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男女老少吃棗各有良方

紅棗的做法有很多，可以用來蒸、炖、煮，紅棗搭配其他食材還能發揮更好的效果。

女性：大棗配當歸

做法：當歸15克、紅棗50克、粳米50克。當歸用溫水泡片刻後，加水煎煮取藥汁，然後加入洗淨的粳米、紅棗，加水大火煮開後轉小火煮至粥米綿軟。

作用：女性常常被氣血不足的問題所困擾，這道紅棗當歸湯可調養氣血，調理月經失調、面色萎黃、易疲勞等。

男性：大棗配枸杞

做法：紅棗4顆、枸杞适量，與紅糖少許一起入鍋短時煎煮即成。

作用：益肝補腎，能改善肝腎不足引起的失眠多夢、耳鳴健忘、腰膝酸軟等。

老人：大棗配陳皮

做法：陳皮10克、生姜30克，剁成碎末，大棗5枚。一起入鍋，加适量清水，煮沸後改小火，再煮10分鐘即可。

作用：老年人年老體衰，脾胃功能偏弱，這款食療方可健脾理氣，改善脾胃不适。

兒童：大棗配銀耳

【清亞靈】做法：準備紅棗30g、幹銀耳20g，姜适量。将銀耳泡發，撕成小朵，把銀耳和生姜放入湯煲中，加适量清水，大火煮開後轉小火煮半小時，再加入紅棗、冰糖，煮至銀耳軟糯即可。

作用：此甜湯可止咳、潤肺、通便。

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