面點豆沙包做法-tft每日頭條

面點豆沙包做法

生活更新时间:2024-08-14 17:07:02

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）1

最近，玩面團了，朋友圈裡很多人也在玩面團了，雖然都在玩面團，但是各有各的玩法，美友們玩面團曬美食，我分享自己手工做【豆沙包】的技巧，和大家一起交流學習面團的美妙變化~

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）2

任何事情，做的次數多了，便會熟能生巧，這個巧就是技巧，我最開始的時候做包，真的可以稱為“土”包子，形狀慘不忍睹，看了第一眼，食欲都會全面消泡，對面點的生澀讓你無法掌控面團的變化，那麼最好的方法就是多練，多做，沒有捷徑，這個過程裡你會慢慢懂得面粉和水的脾性以及合适比例，也會慢慢感受到面皮在手裡的軟硬程度影響着後期的面點口感

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）3

我做包子，通常拆分為三部分：

第一部分：稱為面皮部分，好的面皮決定包子入口的松軟或是喧軟，綿軟，這部分的重點是面粉和水的調配

第二部分：成為包子餡部分，餡決定包子的内在，是否好吃，靠餡來表現和打動味口所以，我做包子餡的時候，換餡是常有的事，多口味嘗試，總是會有驚喜之前做過【豬肉藕丁包】，後來做了【梅幹菜肉包】,現在做一款全素味的【豆沙包】

第三部分：怎麼包？這部分的重點是把餡放在面皮中央，兩手托起後對折，從中線的一端開始打褶子，一個挨着一個，逆時針方向旋轉，最後收小口

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）4

用料：

面皮：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右餡：自制紅豆沙餡 200-300克

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）5

做法：

酵母用溫水化開，最好靜置一刻鐘左右

把酵母水慢慢倒入裝面粉的盆中

加入少許食用油和白糖

用筷子攪拌成絮狀

揉成光滑的面團

首發要2倍大左右即可（冬天發的時候需要熱水）

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）6

接着揉面排氣後分割成小劑子

擀成四周薄中間厚的面皮也就是包子皮

面皮上撒些幹粉防粘

紅豆餡放入包子皮中間

逆時針方向打褶子

最後收成一個小口即成包子

依次完成一個個包子胚

蒸格内放好油紙

包子排入蒸格内放好進行二發

二發後大火開蒸一刻鐘左右關火，虛蒸2-3分鐘即可

面點豆沙包做法（中式基礎面點手工豆沙包的操作技巧）7

#海燕的廚房#專注營養美食，國家高級營養師，攝影師，健康雜志約稿作者，新浪美食博主，豆果，美食傑美食達人，

廚藝理念：美食，烹饪美好生活！

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