先秦以來，韭菜一直都是國人餐桌上的基本菜品，并形成了涉及選種、播種、水肥管理、收割方法等栽培技術。

唐朝，出現了能提高生産效益的移栽技術。宋朝，人們就能培育韭黃和韭芽，改善了冬春季節的蔬菜供應，提高了農民的經濟收入。

曆史的長河中，我國的韭菜種植技術既一脈相承，又不斷創新發展。現階段，國内擁有全球領先的種植技術，單産和質量都具有絕對的競争優勢。

雖然從曆史角度看，韭菜栽培技術已經達到很高水平，但現實的韭菜栽培中依舊存在管理粗放、品質參差不齊、種植效益不穩的問題。當露地韭菜生長5年後，就會進入衰退期，葉片發黃、植株萎靡，産量和質量都大幅下降。

因此韭菜要想一直長得旺，移根就很關鍵，接下來将介紹韭菜移根過程中的5個竅門，以使韭菜産量提高20%-30%，苗壯根強，葉片寬大嫩綠。

韭菜耐寒能力強，移栽時間應集中選在3-10月，上午或者下午。最佳的時間是選擇10月下旬刨韭菜根，秋季移栽生根，冬季緩慢生長，第二年就能吃到頭茬韭菜。刨前要提前割地表枯萎的韭菜葉，保留1-2厘米，這樣能減緩水分的蒸發速度，避免韭菜根脫水枯萎。

第二天再刨根，刨根要謹小慎微，不要傷到韭菜根，傷害到韭菜根會影響到其吸收營養物質的能力。刨的韭菜根要剪掉部分末端根系，有利于移栽後韭菜生根。

挖出的根系不是立刻移栽的話，就要用清水噴淋，放置在陰涼通風處，避免韭菜根長時間離開土壤，失去生命力。條件允許的話，可用清水浸根，提高移栽韭菜的成活率。

韭菜喜肥，選擇土壤時要選地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚的有機土壤（移栽韭菜不能在原來土壤種植，要選擇新地塊），且要施足底肥。

韭菜底肥選擇農家肥為主，化肥為輔，底肥用量為：農家肥每畝按照2500公斤，有機肥100公斤，二铵18公斤，硫酸鉀11公斤，微肥10公斤。特别注意的是：施農家肥時要腐熟，沒腐熟的農家肥帶有病菌和蟲卵，這類病原體會破壞韭菜的正常生長，還可能出現韭菜的燒根問題，使韭菜逐漸失去生命力。

以上提到的化肥混合使用，具體用量要根據土壤肥力和地塊大小決定。整地前撒施，将底肥深埋到15厘米以上，以免肥料灼傷根系，施肥時間要選擇在早上或者下午。

在平整土地上開溝，寬度12厘米，深度14厘米，溝距5-10厘米。将韭菜根取出栽下，使鱗莖上部和地面持平，覆土蓋好，輕輕鎮壓。

韭菜移栽當天或者第二天澆透水，促進韭菜緩苗。當韭菜苗長到2-3厘米時，澆水，高11厘米時，再澆水，間隔5天後，再澆水，收割韭菜一周前澆水。澆水時間選擇上，要避開晴天和陰雨天，選擇在早晨和下午澆水最适合。當韭菜苗長到二茬和三茬時，苗長到8厘米時再澆水，再追施一定量的農家肥或者磷酸铵。

移栽的韭菜澆水忌大水漫灌，可澆小水。遇到持續性陰雨天，要及時排水，防止韭菜由于積水導緻根系腐爛，死苗。

移栽定植後的韭菜，當年一般不收割，主要是進行養根，養根期間要做好培土防寒工作。韭菜培土要選用過篩的細土，高度不能超過葉鞘和葉片交彙的地方。第一次澆水，就可以進行培土，能使韭菜苗更加的整齊。

随着時間推移，韭菜高度達到7厘米左右，平均一周培土一次，持續到收割前一周，二三茬的培土次數要減少，培土的厚度要降低。不過國内有些地區種植韭菜都不培土，具體要結合當地的韭菜種植習慣。

當然，移栽的韭菜還要注意防寒，冬季可在表面覆蓋稭稈，抵禦低溫。條件允許的話，可加蓋溫棚，冬季用草簾保溫，保證棚内溫度不低于5攝氏度。夏季時，要注意棚内的通風，溫度高于25攝氏度時，要加大通風量。

韭菜常見的病害是腐爛病和灰黴病。腐爛病指韭菜葉片和葉鞘都發黃，下垂腐爛，要選擇甲霜銅可濕性粉劑600倍液噴施，進行防治;灰黴病主要為害葉片，葉片上有灰黑色黴層，選擇速克靈可濕性粉劑1000倍液噴霧，間隔一周時間噴施，持續兩三次。

韭菜常見的蟲害是韭蛆和薊馬。韭蛆幼蟲以嫩莖為食，破壞營養物質的運輸通道，使葉片發黃，根部腐爛。溫度升高，韭蛆進入土壤，以韭菜根部為食。當韭菜地出現韭蛆，要選擇50%的辛硫磷乳油500倍液灌根防治。

薊馬吃韭菜的心葉和嫩葉，顯著特征是韭葉上會有灰白色斑點，情況嚴重時，韭菜會腐爛枯黃，降低品質，影響産量，薊馬的防治要選擇10%的吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴施。

韭菜病蟲害的防治原則是以防為主，培育壯苗，提高韭菜的抗病能力，還要查看生長情況，出現問題要及時采取措施，把病蟲害扼殺在搖籃裡。

隻要掌握以上提的5點韭菜移栽後就能越長越旺，葉片寬大嫩綠，産量和質量都能得到保障。你還知道哪些韭菜移栽後的注意事項嗎？

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