面筋塞肉其實是非常簡單的一道菜肴，但要做到肉汁鮮美，入口爽滑，加上濃油赤醬的外型，讓人看到便食指大動，也是需要一些講究的。這次使用到的家樂雞粉調味料既可提鮮，又可鎖住肉汁，保持鮮嫩，是做蚝油面筋的好搭檔。
By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】
1、五花肉剁成肉餡，加入少許鹽攪打至起膩，再加入适量雞粉拌勻，腌15分鐘。
2、在腌好的肉餡中加入一勺蚝油和兩勺蛋液，用手和勻，喜歡香一點的可以加入少許香油、胡椒粉和姜蓉調味兒。再加入少許料酒和水順一個方向攪打起勁。
3、最後加入切碎的香蔥混合。
4、在油面筋上捅一個洞，用筷子把肉塞進去，盡量多塞一些，做好後的形狀才會好看。
5、塞好的面筋。
6、煲仔中加少許豬油。
7、用小火把蔥段煸出香味。
8、倒入白菜葉翻炒一下。
9、再放入油面筋，加入适量水，水沸後轉小火煮二十分鐘左右。
10、湯汁中加入老抽和蚝油，轉大火收汁。湯汁漸稠後，把油面筋裝盤，再在剩餘的湯汁中倒入半碗水澱粉，中火煮至濃稠，倒在面筋上即可。
11、成品
12、成品
13、成品
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