随着三伏天的臨近，氣溫逐漸升高。這時，人們的食欲下降，主要是因為天氣熱，吃不下飯。今天，我想分享四種适合夏天的蔬菜湯，清熱解暑.營養可口，大人小孩都可以吃，做法也很簡單，一學就會。
第一道：口蘑冬瓜湯
配料：口蘑、冬瓜、蒜香、橄榄油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
1、冬瓜去皮切成較厚的薄片，裝盤備用。
2、将口蘑加入澱粉浸泡十分鐘，然後清洗幹淨，切成薄片備用。
3、将橄榄油放入鍋中，将蒜末翻炒出香味，再将冬瓜和蘑菇均勻翻炒。
4、炒至冬瓜和蘑菇微軟，加入适量清水，大火煮轉小火，煮5分鐘左右。
5、最後加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可出鍋。
第二：蝦絲瓜豆腐雞蛋湯
配料：蝦、絲瓜、豆腐、雞蛋、姜絲、蔥花、料酒、黑胡椒、雞精、鹽、食用油。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗後控制水分，加入料酒、黑胡椒，抓均勻腌十分鐘。
2、絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，豆腐切成小塊，雞蛋放入碗中攪拌備用。
3、起鍋燒油，倒入蛋液煮熟，盛出備用。
4、鍋底油，加入姜、蔥炒香，倒入蝦炒至變色，再加入适量水。
4、水開後放入絲瓜，續煮豆腐塊和雞蛋2分鐘，最後加鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋。
第一道：鮮蔬芙蓉湯
配料：山藥、雞蛋、胡蘿蔔、蘑菇、青菜、鹽、食用油。
做法步驟：
1、山藥去皮洗淨，打碎成泥。胡蘿蔔去皮切丁，蘑菇切丁，蔬菜切碎。
2、起鍋燒油，加入胡蘿蔔丁.蘑菇丁炒半分鐘，然後加入适量的水煮沸。
3、加入山藥泥，攪拌均勻，水再次煮開，攪拌時倒入蛋液。
4、雞蛋液凝固後，再加入青菜碎，加入鹽，攪拌均勻煮沸即可出鍋。
第四道：菠菜雞蛋湯
配料：菠菜、雞蛋、蒜末、枸杞、胡椒粉、鹽、雞精、食用油。
做法步驟：
1、菠菜洗淨，切成小塊備用。枸杞提前洗幹淨備用。
2、将雞蛋放入碗中，用筷子攪拌。
3、開鍋燒油，加入蒜末炒香，加入适量水，大火煮沸，加入菠菜。
4、等水再煮，倒入蛋液，蛋液凝固後，加入适量鹽、胡椒粉、雞精、枸杞，攪拌均勻即可出鍋。
以上四種蔬菜湯，食材和做法都很簡單，清熱敗火，營養可口，全家老少皆宜，炎熱的夏天，記得給家人安排清熱解暑的家常菜和湯，輕松度過炎熱的夏天。
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