受訪專家：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師 宋新
長壽是人類永恒的追求。在各種延長壽命的方法中，“熱量限制”（減少熱量、能量的攝入）可能是最靠譜的方式之一。其被大量研究證明能夠延緩衰老，2018年《自然》雜志子刊就報道過，進行了熱量限制的實驗小鼠，壽命比正常飲食的小鼠延長50%；之前《科學》雜志也有文章稱，低熱量飲食加上限制進食時間，小鼠壽命能夠延長35%。
但以往的實驗多在動物身上進行，人類中是否有同樣“功效”？為測試熱量限制在人類身上的健康好處，美國耶魯大學進行了首個在健康人類中開展的熱量限制随機對照研究，研究結果發表在8月12日的《細胞》雜志子刊《免疫》上。
研究人員将參與者分為兩組，2年時間内，試驗組每天減少14%的熱量攝入，而對照組正常飲食，随後分析參與者脂肪組織樣本的基因表達水平變化。結果發現，試驗組經過一兩年的熱量限制後，體重指數、體脂率、瘦素蛋白、腫瘤壞死因子-α、C反應蛋白（與感染有關）等都有所下降。再進一步分析，發現一個叫“SPARC”的蛋白起到關鍵作用。
SPARC蛋白是一種富含半胱氨酸的酸性分泌糖蛋白，與肥胖、糖尿病、炎症發生相關。以往的研究認為，炎症在衰老中扮演着重要角色，會損害壽命。SPARC蛋白會明顯提升促炎基因表達，提高身體炎症水平，造成健康損傷。如果在小鼠身上人為地減少SPARC蛋白，小鼠整體的炎症水平下降、胰島素抵抗和脂質代謝損傷也減少，老年小鼠的壽命就增加了。
人類也許能靠減少熱量攝入降低SPARC蛋白的表達。試驗中，試驗組的參與者脂肪組織中SPARC蛋白顯著下降，苗條的人該蛋白含量也低。世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書介紹，一個健康的成年女性每天攝取1800~1900千卡的熱量，男性需要1980~2340千卡。每天減少14%的熱量，即少吃252~328千卡的食物，約等于100克爆米花或豬肉脯，50克薯片或鍋巴，相當于減掉每天的零食，可能就有延壽作用。
其實不論實際能延長多少壽命，減少熱量攝入對健康的益處是肯定的。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹，日常飲食中注意保持七分飽、限時進食（8小時内将一天的食物吃完）和“5 2”輕斷食（每周兩天少吃，每天熱量控制在500—600千卡），少吃零食和少喝含糖飲料等，都能幫助減輕體重、增加胰島素敏感度、降低血糖、血脂和炎症水平等，減少疾病發生風險，提高生命質量。▲（環球時報健康客戶端記者 歐陽雲霜 ）
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