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鐵鍋與鋼鍋有什麼區别

生活更新时间:2025-04-23 12:45:26

鐵鍋很早就已經是廚房的一員了，不鏽鋼鍋是後來才成為廚房的成員的。

鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些優缺點？

老成員鐵鍋

鐵鍋分為鑄鐵鍋( 生鐵)和精鐵鍋( 熟鐵)

鑄鐵鍋

生鐵延展性差，鑄鐵鍋一般是又厚又重，不适合颠勺，炒個菜什麼的很不方便，太費力氣，一般大家也就不會選擇用鑄鐵鍋來炒菜。

不得不說，現在的鑄鐵鍋設計了特别科學，雙耳設計，使用起來方便了不少。

鐵鍋與鋼鍋有什麼區别（鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些區别）1

用鑄鐵鍋炖肉菜就特别的香

我朋友家是開飯館的，他們家有一道招牌菜，鐵鍋炖肉，特别特别的香，現在提起來我都會流口水！

鐵鍋與鋼鍋有什麼區别（鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些區别）2

精鐵鍋

精鐵鍋是熟鐵做成的，熟鐵的延展性好，精鐵鍋的鍋體做的厚薄适中，較适合颠勺來炒菜(颠勺可不是為了炫技，而是為了讓菜受熱均勻，炒出來更加的美味)，使用起來比較輕便，尤其是女性使用起來也不費力。

精鐵鍋的導熱性強，炒菜時鍋熱的很快，比較省時間。

精鐵的導熱性>鑄鐵>不鏽鋼

鐵鍋與鋼鍋有什麼區别（鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些區别）3

精鐵鍋做好開鍋和養鍋，鍋是可以做到不髒的。

精鐵鍋最大的缺點是易生鏽

平時在使用完鍋，要用火烘幹鍋體或用幹毛巾把鍋擦幹，盡量避免鍋生鏽。

雖然使用鐵鍋可以補充一些人體所需要的鐵，但如果鐵鍋生鏽，人體吸收過多的鐵也會造成肝髒的負擔。

新成員不鏽鋼

不鏽鋼的顔值很高，光亮的鍋體一下子就可以吸引住消費者的眼球。

鐵鍋與鋼鍋有什麼區别（鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些區别）4

現在的很多不鏽鋼鍋，其實都是夾鋁的三層鍋(這倒是不用擔心過多的鋁溢出對身體造成一定的傷害)鍋體較厚，導熱性比較差，熱鍋的時間較長。

鐵鍋與鋼鍋有什麼區别（鐵鍋和不鏽鋼鍋有哪些區别）5

不鏽鋼鍋的鍋底是無法形成油膜的，用不鏽鋼鍋炒菜很容易糊鍋。炒個菜，菜是糊的，鍋黑乎乎的，大家都不會喜歡。

精鐵鍋炒菜又快又好吃，鑄鐵鍋炖肉特别香，深受大家的喜歡！

把我了解到的一些知識分享了出來，有需要補充的地方和不準确的地方，希望大家在評論區留言，虛心接受，共同學習！

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