手抓羊排
羊肉，性溫，既能禦風寒，又可補身體，對人體很多虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受大家歡迎。 今天的羊排做成孜然味道的，味道真好，拿在手上啃的時候不要太狼狽哦。
原料：
羊排800克、洋蔥半個、姜片、冰糖、八角2個、香葉5片、桂皮1塊、草果1個、丁香、小茴香、孜然粒、老抽、生抽、料酒、鹽、洋蔥碎、青椒、紅椒、孜然粒、燒烤料、鹽、白糖、香菜
做法：
1、羊排洗淨後，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡兩個小時；
2、泡好的羊排再次洗淨；
3、準備好配料：洋蔥半個 姜片 冰糖 八角2個 香葉5片 桂皮1塊 草果1個 丁香 小茴香 孜然粒 老抽 生抽 料酒 鹽
配料2：洋蔥碎 青椒 紅椒 孜然粒 燒烤料 鹽 白糖 香菜 ；
4、将羊排放在鍋中，倒入沒過羊排的清水，加入配料1，大火烤開，小火慢煮1小時以上；微信請關注/烘焙美食bakefan
5、準備好青紅椒粒；
6、準備好洋蔥碎；
7、将羊排煮至自己喜歡的軟硬程度，我煮了70分鐘，撈起；
8、鍋裡倒油，先放一部分洋蔥末，放入羊排翻炒至外表金黃，盛起。另外倒油，放入青紅椒和洋蔥碎炒出香味，再倒入羊排，放燒烤料和孜然粒，再放少量的鹽和白糖，最後放入香菜末即可。
小竅門：
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的過程中，我開始沒有放鹽，将羊排煮半小時後，可以嘗一下，再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。
3、最後炒羊排過程中，為了簡單一點，我用了燒烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。
4、最後炒羊排時，如果覺得煮的時候鹽味已經足夠，那炒的過程中就不用放鹽了。
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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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