#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材

胡蘿蔔50g，黃瓜60g，香菇50g，雞蛋110g，油适量，鹽适量，蔥适量，生姜适量。

做法

1、胡蘿蔔、黃瓜、香菇洗淨，準備雞蛋。

2、香菇切塊，胡蘿蔔黃瓜切片。

3、将香菇放入鍋中煮沸，撈出瀝幹水分。

4、把鍋裡的油撈出，将雞蛋放入鍋中煎熟，取出。

5、重新起油鍋，将蔥姜放入炒鍋中炒香菇。

6、.将胡蘿蔔放入鍋中炒香，加鹽炒香。

7、将黃瓜和雞蛋放入鍋中炒香，攪拌均勻後關火，裝盤就可以吃了。

食材：芹菜350克、銀魚幹200克、鹽一小勺、雞精少許、生姜絲3克

做法：

1、芹菜去掉葉子和根部後洗幹淨，切成小段。

2、銀魚幹用熱水浸泡10分鐘。

3、熱鍋熱油，放入蒜碎、姜絲、銀魚幹，大火煸炒2分鐘。

4、再放入芹菜、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒3分鐘，即可關火裝盤食用

食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲适量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後沖去血水并瀝幹水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。

2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入适量開水，小火開始焖。

3.約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。

食材：蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；澱粉

做法

1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.

2.鍋内放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.

3.将豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝幹油份,備用.

4.調水澱粉,将蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.

5.鍋内放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.

6.煎至蝦仁表面金黃.

7.另起一鍋,鍋内放入适量油,倒入适量番茄醬.

8.加入白砂糖.

9.攪拌成均勻的番茄醬汁.

10.向鍋内倒入煎好的豆腐和蝦仁.

11.翻拌均勻,表面撒蔥花即可.

食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和鹽。

1、黃豆芽清洗幹淨瀝幹水分。

2、鍋裡加水煮沸，将豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻撈起瀝幹水。

3、準備調料，碗裡加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖和半勺鹽拌勻。

4、熱鍋涼油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然後把料汁淋在豆芽上，攪拌均勻即可。

食材：紫茄子，長豆角，紅椒，大蒜，大蔥，澱粉

調料：食鹽，白糖，蚝油，生抽，雞粉，胡椒粉，老抽，白醋，蚝油

1、紫茄子一個，去掉頭尾，再切成長條，放入盆中備用，盆裡加入少許白醋，用手拌勻，避免茄子氧化變黑，加入少許玉米澱粉，再次拌勻，鎖住茄子裡面的水分，長豆角一小把，洗淨後切成7厘米長的段，放入小盆中備用。

2、紅椒半個去瓤，切成長條，和豆角放在一起，用來配色，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大蔥一段切成蔥花，和蒜末放在一起。

3、起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入拌好的茄子，用勺子推動幾下，使茄子受熱均勻，炸一分鐘左右，炸至茄子外皮微黃色時，即可撈出控油。

4、再下入豆角和紅椒，滑油15秒，倒出控油備用，鍋内留少許底油，倒入蔥蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化開，添入半勺清水，加入生抽5克調味，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開，再加入老抽幾滴調色，勾入少許水澱粉。

5、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒鐘，裹勻湯汁即可關火起鍋裝盤。

食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、白芝麻等。（需要麻辣口感的可以加花椒）

步驟：

1、牛肉切條，鹽腌制。準備輔料：姜、蒜、小米辣、幹辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。

2、熱油，油比平時炒菜用得要多一點。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至變色。

3、加入豆瓣醬、五香粉翻炒一會兒加入醬油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均勻，起鍋（可根據自己的口味加鹽調味哈）注意火候，不然輔料容易炒黑哦～

食材：蝦仁200克，蘆筍500克，姜片20克，蔥白20克，蒜末20克，黑胡椒碎适量，料酒1勺，生抽1勺，鹽适量，蚝油1勺，雞精少許。

做法

1、首先把食材洗淨切好，蝦仁加入蔥白和姜片，适量黑胡椒碎，1勺料酒，1勺生抽，拌勻腌制一會。

2、鍋裡放入适量水燒開，把蘆筍放入燙30秒後撈出，過涼水待用。

3、鍋裡放入适量油燒熱，把蝦仁放入煎熟，放入蒜末爆香，再倒入蘆筍翻炒，加入适量鹽和1勺蚝油，少許雞精，翻炒至入味即可。

4、好吃又低卡的黑椒蘆筍炒蝦仁就做好了，喜歡的朋友一定要試試呀！

食材：豬肝，蒜苔，生姜，大蒜，澱粉，紅椒，小米泡椒

調料：食鹽，料酒，陳醋，生抽，白糖，雞粉，胡椒粉，老抽，豆瓣醬

1、準備豬肝半斤左右，先從中間切開，再切成均勻的薄片，放入盆中備用，盆裡加入清水，用手抓洗兩遍，洗去豬肝裡面的血水，控幹水分，再放入盆中。

2、接着把豬肝腌制一下，加入食鹽1克，白糖1克，老抽幾滴上一下底色，用手抓拌均勻，抓入适量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住豬肝裡面的水分，使豬肝保持鮮嫩。

3、準備蒜苔一小把，切成三厘米長的段，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成長條和蒜苔放在一起，用來配色，生姜一小塊拍扁，切成姜粒，放入小盆中，大蒜幾粒切成蒜片，小米泡椒幾個切成斜片，一起放入盆中備用。

4、準備一個小盆，加入料酒10克去腥，陳醋5克，生抽10克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻，化開調料，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹饪時間。

5、起鍋添入食用油，油溫至4成熱時，倒入豬肝，用勺子翻動，再倒入紅椒和蒜苔，滑油15秒，即可倒出控油

6、鍋内留少許底油，放入蔥姜和小米泡椒爆香，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，放入豬肝和配菜，加入調好的料汁，開大火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。

材料：

西芹200克、百合30克、腰果30克、紅椒、鹽、植物油、糖。

做法：

1.所有食材準備好，洗幹淨。百合切去頭尾分開數瓣，西芹斜切斷，紅椒切小塊。鍋内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

2.将油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘。放入百合翻炒片刻。

3.加入鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘。灑上放涼的腰果即可。

食材：

土豆2個，青椒1個，蒜，蔥花，芝麻，小米辣

做法：

1、土豆和青椒切絲，土豆絲三水出去澱粉，

2、調醬汁，碗裡放入蒜末，蔥花，芝麻，小米辣，辣椒面淋上熱油加3勺生抽1勺老抽加1勺耗油2勺陳醋勺白糖少許雞精1勺香油攪拌均勻備用

3、水開放入土豆絲和青椒絲焯水2分鐘撈出過冷水，瀝幹水倒入調好的醬汁抓拌均勻就OK啦。

所需食材：韭菜，老豆腐，小米椒，蒜子，雞蛋。調料：食用油，食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，蚝油，香油。

1.準備老豆腐一塊，切成小方丁，洗淨的韭菜一把切成兩厘米長的段，小米辣兩個切成細圈，蒜子幾粒切成蒜片，和小米椒放在一個盆，再取一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.調個料汁，盆中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調味，蚝油5克提鮮，加入适量清水，加入香油3克，用筷子攪拌化開。

3.鍋中燒水加入一勺食鹽入底味，水開後下入豆腐，焯水2分鐘左右，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

4.把豆腐放入盆中，倒入雞蛋液，晃動小盆，把豆腐塊裹勻雞蛋液。

5.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，先把豆腐和雞蛋液倒入漏勺中，控去多餘的雞蛋液，再放入炒鍋中，晃動炒鍋使豆腐均勻受熱，煎至豆腐一面金黃，再颠鍋翻面，把豆腐煎至兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。

6.鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐塊，澆上調好的料汁，改中小火炖2分鐘，使豆腐慢慢入味，最後倒入韭菜段，炒至韭菜斷生後，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

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