水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜。
喜歡蘇轼的這首詩。
但有人認為喝茶就要喝濃茶,味道才刺激,甚至說“不喝濃茶能叫喝茶嗎?”
但從健康喝茶的角度看,絕大部分人喝茶并不宜喝濃茶,喝淡一點茶才更好。
古人早就說了:淡茶溫飲保年歲。
長期喝濃茶,對腎髒和脾胃都不好,部分朋友還會影響睡眠。
一般所說的濃茶,就是喝起來很苦澀,對味蕾刺激比較大的,不夠苦澀的茶就是太淡。
用濃和淡來衡量茶的好壞,是不正确的,濃茶是因為茶物質被浸出太多,投茶量多了,浸泡時間長了。
茶葉的好壞,主要看香氣、口感、韻味,而不是濃淡。
一杯茶的濃淡,取決水溫、茶水比例、泡茶的時間等因素,是可以人為調節的。
茶本身好,清香爽口、甘香醇厚才是重要的。
實際上喝起來苦味太重的茶不是好茶,
好茶的味道應該是輕柔、清香、醇厚、好喝,不那麼苦澀刺激強烈的。
常喝茶的人都會有一個困惑期:“為什麼越好的茶,越貴的茶,反而覺得味道淡?”
實際上,貴的茶,品質好的茶,苦澀味弱,刺激感不強,卻更清香。
另外,茶湯深淺和茶葉好壞也沒關系。
茶湯深淺,主要和茶葉發酵程度以及溶水的茶色素有關。茶湯顔色深淺,要看茶葉的品類,不能簡單認為越深越好。
看茶湯的清透度比看顔色深淺更重要,
湯色渾濁,雜質太多的茶衛生和質量都不過關。茶葉,首先要求幹淨衛生。
朋友們,淡茶溫飲保年歲,希望大家多喝茶、喝好茶、身體更健康。
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