春天做早餐，我從不用面粉，用它代替，Q彈勁道，兒子最愛吃！

疫情期間，大家早餐都吃什麼？我掐指一算，不管是南方人還是北方人，大部分朋友早餐吃的都是面試吧！這段時間美美每天也分享好幾道面食，點開美美的頭像就可以查看到哦！

面食吃久了，時不時也會感到有點厭倦了呢？别急，今天美美給大家帶來一道美味的早餐，每年到了春天，做早餐我從不用面粉，用它代替，Q彈勁道，兒子最愛吃！

這個早餐不僅好吃，還能解決孩子不吃水果的頭條問題。這段時間買菜都是一周買一次，讓老公去買菜的結果就是，各種食材都是大批發，蘋果橘子無所謂，香蕉買多了，一把拿起後隻剩蕉把在手裡！看着金黃表皮布滿黑點的香蕉，這種程度拿來做香蕉糕，香味特别濃郁，誰讓我最愛糯唧唧的糯米糕。

來吧，解決香蕉的好方法——

很多朋友問我，木薯澱粉到底是什麼，趁這個機會美美跟大家好好解釋下。

木薯全粉是新鮮木薯經過清洗除去内外表皮、脫毒、蒸熟切片、幹燥及超細微粉碎等加工工藝制成，富含膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養物質，較好地保留了木薯的營養特性。

木薯粉做出來的食物口感比較Q彈，跟紅薯粉有點類似，但是更Q一點，女孩子們喜歡的珍珠奶茶裡的“珍珠”，便是用木薯澱粉做的。

木薯食品不僅好吃，營養也比較豐富，木薯粉含有的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。木薯還含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”，是減肥期間不錯的美食之一。

木薯澱粉跟香蕉混合做成的這道Q彈清甜的糕點，有點類似QQ糖的口感，孩子最愛了！當早餐當點心都很贊哦！

【香蕉水晶糕】

用料 主料 香蕉兩根（170克） 木薯粉90克 糯米粉90克

做法：

食材都準備好。木薯粉的口感是QQ的，有點像QQ糖的感覺，小朋友很喜歡。

将香蕉去皮，放入大盆中，加入木薯粉。

用勺子将香蕉泥碾成泥狀，如果香蕉的含水量比較高，面團比較濕潤的話，分次少量加入糯米粉。

直到面團幹濕合适不沾手。

将香蕉面團放在撒了幹粉的案闆上，搓成均勻的長條，切成同樣大小的劑子。

将小劑子放在鋪了油紙的蒸鍋裡。

蓋上蓋子，大火燒開後蒸10分鐘即可，蒸好的香蕉劑子變成晶瑩的淡黃色就表示熟透了。趁熱吃，QQ的口感特别好。

香蕉選擇熟透的做出來更香，口感也更軟和。如果香蕉沒有熟透，吃起來會有點酸。變涼了的香蕉糕會發硬，趁熱吃哦，像極了水果味的QQ糖，小朋友尤其喜歡。

揉面團的時候，記得在擀面杖上撒手粉防粘，不然糯米皮擀開後會與擀面杖牢牢“鎖”在一起

糖量自己掌握，我在戒糖期，不喜歡太甜，配方所用的熟香蕉自然的甜味，這種天然香甜對我來說正好。

這道香蕉水晶糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！

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