炖豬蹄如何焯水?給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的,但這并不是第1步,我們在給豬蹄焯水之前,應該先将豬蹄腌制一下,大家都知道我們在炖肉或者是炖排骨的時候,都會先将肉腌制一下的 ,我來為大家講解一下關于炖豬蹄如何焯水?跟着小編一起來看一看吧!
給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的,但這并不是第1步,我們在給豬蹄焯水之前,應該先将豬蹄腌制一下,大家都知道我們在炖肉或者是炖排骨的時候,都會先将肉腌制一下的。
這樣可以很好的去除肉上面的腥味,而豬蹄也是如此,将買回來的豬蹄清洗幹淨之後做成塊兒,然後用白醋啤酒腌制30分鐘。
豬蹄腌制好之後就可以進行焯水了,給豬蹄焯水時,切記要冷水下鍋,其實不管是豬蹄還是排骨都要冷水下鍋,這樣肉質才會更加的鮮嫩,大火煮開之後焯水三分鐘。
然後撈出,焯過水的豬蹄要再次用溫水沖洗幹淨,千萬不要用涼水,炖豬蹄的時候最好選用砂鍋,放入開水,放入豬蹄,炖一個小時左右,如果準備的有一些其他食材也可以放入一起炖。
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