超經典的奶油小泡芙怎麼做-tft每日頭條

超經典的奶油小泡芙怎麼做

生活更新时间:2024-11-26 08:17:25

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）1

基礎款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更簡單些，成功率高，奶油可根據自己喜歡的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，零脂肪，不被吸收，愛吃甜品的親們不用擔心含糖量過高哦

By 陽春白雪小食光

用料

淡味黃油 55克
低筋面粉 70克
水 120毫升
雞蛋 2-3個
鹽 1克
淡奶油 180克
糖粉 15克

做法步驟

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）2

1、準備淡味黃油55克，水120毫升，鹽1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，雞蛋2-3個

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）3

2、小奶鍋中放120毫升水，55克黃油，1克鹽

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）4

3、放在火上煮開，黃油融化關火

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）5

4、倒入低筋面粉迅速翻拌

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）6

5、重新開火，采用中小火，翻炒一分鐘左右關火，這時鍋底部能輕輕粘上一層面團，就可以了

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）7

6、把面團攤開散熱，降溫以後分次加入打散的蛋液，每次加入後需要翻拌均勻和面團充分融合吸收再加第二次，大約需要2-3個蛋液的量，最後面糊的狀态是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）8

7、把面糊裝入裱花袋，裱花嘴是中号八齒的，提前把烤箱預熱200℃

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）9

8、烤盤鋪油紙，把面糊均勻的擠入烤盤中，記得中間留空隙，烤的過程泡芙會膨脹，變大，防止粘連

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）10

9、烤箱200℃中層先烤10分鐘，如圖，泡芙都鼓起來了

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）11

10、再轉180℃烤15分鐘，中途不能打開烤箱門，最後5分鐘根據泡芙上色程度調節溫度

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）12

11、烤好以後端出來散熱

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12、準備淡奶油180克，糖粉15克

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13、低速打發，如圖，打發好的奶油細膩，不流動

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14、把奶油裝進裱花袋，從泡芙底部或者側邊擠進去，泡芙就制作完成了

超經典的奶油小泡芙怎麼做（一口一個迷你奶油泡芙）16

15、一口一個，奶油絲滑細膩，微甜不膩，好吃極了

小貼士

1.動物奶油容易化，泡芙制作完成後冷藏保存，口感更佳 2.糖粉根據自己喜好調整 3.雞蛋大約需要2-3個蛋液的量，不一定能用完，主要看面糊的狀态，最後面糊是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落

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