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吃粉愛好者
這期的主題是分享卷粉哇
為了這篇文章
我吃了十幾條卷粉!
連醬汁都搞完!
我容易嗎!
啊啊啊啊啊啊
小編木有考究過卷粉的來源
對于吃貨來說
好吃就可以了
這是一句大實話~
MEE T MEET
卷粉皮薄晶瑩剔透
吃起來軟潤爽滑
再澆上黃皮醬、辣椒醬、番茄汁
别提多有滋味了~
今天推薦的這11家卷粉
它們沒有絢麗的招牌和店面
卻擁有實實在在的美味
1
金穗街·浦北卷粉
偶然發現新開的一家浦北卷粉水糕店,其實我沒有真正的吃過浦北水糕,在一個陽光明媚的早晨決定去試試。
看似一條簡單的卷筒粉,其實在制作上并不是一件容易的事。
在缭繞的白色煙霧中,做粉人動作娴熟地将雪白的粉漿舀在細密的籠布上。
上籠一兩分鐘蒸熟後,再用一條寬寬厚厚的竹片挑起粉皮攤平放入炒好的餡料。觀看做粉人的動作,那行雲流水,一氣呵成,精準、熟練到讓人驚訝。
要了玉米、豆角、木耳餡料的卷粉還加上浦北水糕。粉皮厚薄适中,還能隐約的看到餡料。
泡上醬汁和微甜的黃皮醬,撒上花生粉,恰到好處地烘托出餡料的鮮香味。
卷粉這種美食不止考驗粉皮的薄、韌、滑程度還有炒的餡料味道。如果餡料炒得不香也會影響整條卷粉的味道。
地址:金穗街中央公館門口對面(萬衆糖水旁邊)
2
金穗街·廣式石磨腸粉
廣式腸粉店裡也有卷粉,和上面那家浦北卷粉并列一排鋪面。既然都來到這裡了,那就一起試試吧。
要了蓮藕餡料和豆角餡料的,還搭配了2塊錢的水糕一起。5塊錢得一碟嘢,價格親民!
卷粉軟糯中帶着清脆,蓮藕餡吃起來鹹甜鹹甜的,爽脆的酸豆角是點睛之筆~
整體來說是正常發揮,不算特别驚豔,但是實惠便捷, 早餐來一份也是不錯的選擇。
地址:金穗街中央公館門口對面(萬衆糖水旁邊)
3
文峰路·鄭姨卷粉
轉個街角,大老遠就看到了煙霧彌漫的煙火氣。鄭姨防城卷粉在附近人氣是很高的喔,每天早上路過都有好多人過去幫襯。
來吃有住在附近的街坊,有出來散步的公公婆婆,也有匆忙趕去上班的上班族。吃份卷粉,喝杯豆漿,翹着二郎腿坐一下,美好的早晨多麼惬意。
卷粉除了以“物美價廉”牽動人心,更加的深入民心的是它的美味始終讓人惦記着。
去的時候人有點多,随便點了最愛的木耳餡卷粉,皮薄得可以明顯看到裡面的餡料。
木耳餡料炒得夠味,入口爽滑中帶着爽脆,卷粉雖然不算大條,但是餡料還是蠻足的。
吃了好幾攤卷粉,我最喜歡的是這攤,粉皮的厚度剛好合适,細滑有彈性,米香濃郁,搭配的醬汁吃起來不膩。
地址:中國銀行總行對面
4
金穗街,浦北卷粉
吃完鄭姨順路再去群其美食吃兩條卷粉,都有幾年沒去吃了,正好趁此機會去懷念一下。
豆角、豆芽、木耳、肉末餡料任你挑!老闆見到我在拍照還很開心的和我說,分享給多點朋友知道,讓他們也來試試味道喂~
通過環境就可以看出,越是老店,越能感受歲月傳遞出來人間煙火氣!
每個顧客總是能調出不一樣口味的卷筒粉,關鍵在于你選什麼餡料,澆什麼醬汁。
像我就喜歡酸汁 鹹汁 大葉香菜 nen汁(魚露) 黃皮醬。
這瓶nen汁比普通塑料瓶裝的還要香,複合的鮮、鹹是它最獨特的風味,能夠給醬汁的味道提升一個層次。魚露就像榴蓮,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人會嫌棄。
兩條就得一碟了,這份量還是蠻足的,口感嫩滑爽口還帶一點韌勁。吃完粉覺得膩的還可以來點酸蘿蔔絲解膩喲!
地址:南珠西大街大潤發附近交警一大隊對面
5
思源街·味都越南雞粉
越南小卷粉,身形苗條,滑溜溜的感覺。白洋蔥、木耳、豬肉是經典三寶組合,還撒上一小把炸得香香的蝦皮。
這裡還有越南炸春卷喲~
現點現炸,剛剛出爐的春卷,熱lolo的,先來一口再蘸酸汁,外皮酥脆,内餡鮮香。
地址:廣場麗園小區右邊思源街鋪面(靠近防城牛腩粉)
6
新星市場·桂勤卷粉
這裡不能算店鋪,是自家門口小陽台裡搭起的爐竈。
肥諾諾的卷粉,皮薄餡多,還帶着一點米香氣,卷粉Q彈中又略帶軟糯,嚼起來稍微帶點韌性。
這裡有其它卷粉店沒有的梅菜碎肉餡,吃進嘴裡那股梅菜獨特的香味慢慢散發,不過會偏鹹一點。
很多住在附近的人,早早起床晃悠着去買完菜,就來這裡嗦幾條卷粉。
地址:一醫院後門新星市場對面(一醫院後門出來看到綠植房子往左直走)
7
原紅樹林·華僑卷粉
原來在紅樹林酒店旁邊開了十幾二十年的華僑卷粉搬遷到裕豐家私廣場旁邊了。
個人覺得味道是不如以前了,但是依然有很多吃貨很喜歡來吃,因為這是他們從小吃到大的卷粉店。
每次來我都會點卷粉 炖湯一起,老闆做的炖湯還是蠻合适我口味的。胡椒炖豬肚清爽不油膩,吃完卷粉配上一盅熱呼呼的炖湯,神清氣爽啊~
地址:欽州灣大道紅樹林酒店對面裕豐家私旁邊
8
文興街·天天來卷粉
天天來是水糕比較出名,但好多顧客到店都會水糕 卷粉一起吃。
天天來水糕店有木耳蝦米餡、豆芽餡的卷粉。爽脆的木耳餡還有蝦米的鮮香,内餡鮮味,被牢牢鎖在粉皮中。
撒上些許花生碎,不要再多說話,請用嘴,緊緊激吻這一條條軟熟卻又不失筋道,彈口Q滑的卷粉。
地址:白海豚後面文興街
9
四馬路·老羅婆卷粉
老羅婆的煎蘿蔔糕和豬腳粉最出名。不過也有很多人喜歡吃卷粉配豬腳,特地穿過半個欽州跑到4馬路,豬腳卷粉杠杠滴~
老羅婆賣的卷粉是老欽州人喜歡吃的卷粉,用大粉包裹炒好的餡料,加上一勺豬腳汁 番茄酸汁吃起來别有一番滋味。
地址:四馬路路口軍分區旁邊
10
新村街·曾姨卷粉
曾姨卷粉的餡料很豐富哇,有玉米、豆角、叉燒、木耳、純肉末、豆芽...
粉皮口感上乘, 彈爽嫩滑,卷粉汁按照個人口味自己淋,有鹹汁、番茄汁、黃皮醬。番茄汁極力推薦,很濃很濃的番茄醬汁,酸酸甜甜,鹹汁裡面還能撈到香菇和肉末哇~
鴨血湯2兩塊錢一碗,幾乎每次去吃卷粉都會加一碗鴨血湯,滑嫩嫩的鴨血吃得好過瘾~
地址:永福西大街中信銀行後面附小新校區對面
11
六中·刮粉還是卷粉?
六中這攤嘢,可以說是很經典了,加的不是醬汁是黃豆香菇大骨濃湯!可以主動要求老闆撈黃豆給你。靓料有限(這段閱後即焚,不要告訴别的吃貨,蟹蟹~)
有人叫它刮粉也有人叫它卷粉,我特地問過老闆,老闆說:“我滴粉又刮又卷,喊做刮粉也得,卷粉也得,由你喜歡。”
軟糯的粉皮包裹着腌過的鮮肉末,再加一勺秘制靓湯,這是一碗濃郁鮮香的卷粉。桌面上還貼心的配有一次性湯勺,許多人嗦完粉還要喝完這些湯才舍得走。
地址:欽州文峰路六中正門旁邊肥媽雞粉旁邊巷子進去
滑滑溜溜,白白嫩嫩的卷粉
物美價廉又管飽
額,我情不自禁又打個嗝了
互動一下
歡迎在留言區說說
“你在欽州最愛吃的卷粉店”
-溫馨提示-
通常過了中午13:00
欽州基本就沒有卷粉賣了
卷粉攤的營業時間大多數都是七八點開始
13點這樣就賣完收攤
甚至有些11點就收攤了
還是那句話:想吃靓嘢,趁早去!
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