鹹雞蛋、鹵雞蛋、啤酒蛋等都是雞蛋的經典做法，雞蛋中含有的營養元素豐富，适當吃對于人體會有很好的補充，而白水煮雞蛋吃多了容易讓人覺得膩味，所以人們便會選擇用其他的一些方法烹饪，做好的雞蛋口感豐富特别好吃，鹹雞蛋便是我經常會做的一種，起沙流油還鹹香的雞蛋，讓人一口一口吃上瘾，在腌鹹雞蛋的時候很多人不懂應該是裹保鮮膜還是加鹽水，其實這兩種方法都沒錯，但是想要雞蛋起沙流油便隻有一種做法才可成功，下面我便将鹹雞蛋起沙流油的做法詳細分享給大家。

備用食材：雞蛋30個，白酒半碗，食鹽半碗；

制作過程：第一步，首先準備出适量的雞蛋，将雞蛋的外殼用刷子刷洗幹淨，然後放在通風處将其表面的水分控幹，或者是用廚房紙巾将其擦幹也是可以的；

第二步，同時準備出2個小碗，分别放入白酒和食鹽，先将處理好的雞蛋放入在白酒中，使得雞蛋的全身可以浸透白酒，然後再将其放入在食鹽中裹一圈；

第三步，表面均勻粘裹一層就可以了，不用太多了，最後再用保鮮膜将處理好的雞蛋裹好即可，按照這個方法依次做好所有的，準備一個盛放的壇子；

第四步，将依次處理好的雞蛋小心放入在壇子中，并且封住口，将其在常溫下開始腌制，差不多30天的時間，鹹雞蛋就腌好了，取出幾個；

第五步，将其清洗幹淨後，入鍋蒸熟後，将其對半切開，便可以發現雞蛋起沙流油，特别的鹹香入味好吃。

小編總結：在雞蛋價格比較實惠的時候，我便總會選擇多買一些，做成腌雞蛋，既延長了保存的時間，而且還能豐富口感，鹹雞蛋的風味十足，早餐配粥吃是個非常不錯的選擇，其實腌制鹹雞蛋的方法并不難，大家将其中的技巧掌握好便可做成，而且腌鹹雞蛋的方法也比較多，裹保鮮膜、加鹽水都是不錯的選擇，但是這兩者最終呈現的效果卻不同，所以大家需要根據個人的喜好來選擇不同的做法，不喜歡總是吃白水煮雞蛋的，便可以學習這個做法，相信你的家人都會非常喜歡吃，尤其是平常便喜歡吃鹹雞蛋的，自己學會了做法以後就不用出去買了。

1、腌鹹雞蛋的時候，裹保鮮膜還是加鹽水？想要雞蛋起沙還流油，正确方法便是應該裹保鮮膜的這個做法，也就是先經過泡酒、裹食鹽，最後用保鮮膜裹好，這樣做的鹹雞蛋才會起到流油的效果；

2、雞蛋事先一定要清洗幹淨外殼才可進行後續的操作，否則經過長時間的腌制，容易将雜質浸入在其中，吃着便不衛生了，但是注意一定要控幹水分，保證雞蛋的表面無水才可；

3、雞蛋不用将所有的全部放入白酒中浸泡，可以分開來泡，将其全身都浸透就可以了，粘裹食鹽的時候别太薄了，否則不容易入味，腌制鹹雞蛋在常溫下即可。

如果你認為鹹雞蛋的這個腌制方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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