大家好我是小慧說美食，今天小慧分享給大家6道新年菜不僅有好的寓意，而且外觀也好看，做法簡單營養美味，學會了這個春節給家人換着花樣吃！

一‬、發财好事大利‬

1、準備‬食材：生蚝‬幹‬、豬舌頭‬、燒肉‬、勁‬霸‬鮑魚汁‬、勁‬霸‬湯‬皇‬、雞粉‬、料酒‬、發菜‬、香菇‬、小青菜‬

2、發财‬好事‬大利‬的做法‬：

（1）發菜、生蚝幹、香菇提前浸泡洗淨，豬舌頭處理清洗幹淨，放入鍋中焯熟撈出切片，燒肉切片備用。

（2）碗中放入适量的鮑魚汁勁霸湯黃和雞粉調成汁，淋在蚝幹豬舌頭和燒肉上。

（3）用保鮮膜包起來隔水蒸120分鐘左右，出鍋放上小青菜點綴一下就可以開吃啦，做法簡單營養美味好吃又好看新年菜必備！

二‬、步步高升‬

1、準備‬食材：豬肘子‬、鹌鹑蛋‬、發菜‬、小青菜‬、八角‬、香葉‬，桂皮‬、生姜‬、桂皮‬、草果‬、勁‬霸‬湯皇‬、雞粉‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、蚝油‬、幹辣椒‬、花椒‬

2、步步高升‬的做法‬：

（1）豬肘子去毛處理清洗幹淨，焯水撈出用清水沖洗幹淨，生姜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟撈出去殼備用。

（2）碗中放入豬肘子塗抹上适量的老抽調色，放入鍋中熱油炸至變色撈出。

（3）高壓鍋中放入炸好的豬肘子，加入适量的姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖。

（4）再倒入适量的生抽、老抽、料酒、加入适量清水漫過豬肘子。

（5）開中火煮開後轉小火煮50分鐘左右即可盛入盤中，鹌鹑蛋和青菜包入盤中。

（6）加入勁霸高湯和雞粉勾芡淋入豬肘子上即可開吃啦，營養美味好吃到停不下來！

三‬、金錢‬滿掌‬

1、準備‬食材：鵝掌‬、香菇‬、小青菜‬、小蔥‬、生姜‬、勁霸‬湯‬皇‬、勁霸‬鮑魚汁‬、雞粉‬、蚝油‬、冰糖‬、食鹽‬

2、金錢滿掌‬的做法‬：

（1）鵝掌處理清洗幹淨焯水撈出瀝幹水分，香菇洗淨去蒂，小蔥生姜切好備用。

（2）鍋中熱油放入鵝掌炸至金黃色撈出備用，香菇入鍋中加入适量的高湯和鮑魚汁煮至入味備用備用。

（3）另取一鍋加入适量清水，再加入适量的湯皇、鮑魚汁、雞粉、蚝油等調成汁。

（4）再将鵝掌放入盤中上面鋪上青菜和香菇，大火轉小火焖熟即可。

小貼士‬：鵝掌‬提前‬炸好‬哦‬。

（5）出鍋就可以開吃啦，營養美味好吃好看全家人都愛吃！

四‬、年年有魚‬

1、準備‬食材：鱖‬魚‬、松仁‬、豌豆‬、蕃茄醬‬、食鹽‬、白砂糖‬、白醋‬、水澱粉‬

2、年年有魚‬的做法‬：

（1）鱖魚去掉魚頭，魚身上改花刀，切好後入水中浸泡五分鐘撈出瀝幹水分備用。

（2）松子剝殼，豌豆入鍋中焯熟撈出，鱖魚均勻的裹上一層生粉。

（3）鍋中熱油下入鱖魚，大火炸至金黃色撈出，鍋底留油放入番茄醬煸炒出紅油。

（4）倒入适量清水，加入少許食鹽、白砂糖、白醋勾芡。

（5）炸好的鱖魚擺入盤中，再撒上青豆點綴淋上勾芡好的糖醋汁即可開吃啦，鮮嫩入味好吃又好看，全家人都愛吃年夜飯必備家常菜！

五‬、東坡肉‬

1、準備‬食材：五花肉‬、紅棗‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬

2、東坡肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗淨切方塊冷水入鍋中焯水煮出血沫撈出洗淨，蔥姜蒜切好備用。

（2）砂鍋中放入蔥姜蒜，再放入五花肉豬皮朝下，加入适量的生抽、老抽、料酒、白砂糖、紅棗。

（3）再加入适量清水漫過五花肉，大火煮開蓋上鍋蓋轉小火焖煮1個小時。

（4）将五花肉翻面豬皮朝上，再次焖煮30分鐘大火收汁。

（5）盛入盤中即可開吃了，寓意美好軟爛入味大人小孩都愛吃！

六‬、錦上添花‬

1、準備‬食材：金針菇‬、小蔥‬、剁椒蒜蓉醬‬、蒸魚豉油‬

2、錦上添花‬的做法‬：

（1）金針菇洗淨分成小朵，培根洗淨對半切開，小蔥切成蔥花備用。

（2）培根卷入金針菇擺入盤中，鋪上剁椒蒜蓉醬，水開上鍋蒸八分鐘。

（3）出鍋撒上适量的蔥花，淋上蒸魚豉油，再潑上熱油就可以開吃啦，鮮香味美特别好吃大人小孩都愛吃！

以上六道新年飯做法大家都學會了嗎，歡迎大家在小慧評論區留言哦！

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