草莓的功效

中醫認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

草莓營養豐富，含有多種維生素，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

營養不良或病後體弱消瘦者，可将洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

吃草莓的好處

1、治療幹咳無痰

幹咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；遇煩熱幹咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯。

2、緩解胃口不佳

飯前吃草莓緩解胃口不佳，遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；齒龈出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可将鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

3、有助于醒酒

酒後頭昏不适時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助于醒酒；營養不良或病後體弱消瘦者，可将洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

4、防癌

草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5、調理胃腸道和貧血

現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。

6、有助于心髒的健康

據英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修複細胞受損的作用。

挑選3秘訣：果紅、葉綠、表皮無損傷

營養師表示，挑選草莓時可從外觀着手，選擇顔色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。專家介紹，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鹌鹑蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質，建議現買現吃。

清洗2重點：清水沖洗、最後去蒂

營養師表示，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有農藥殘留，因此建議大家清洗幹淨後再吃。需要提醒的是，洗草莓時千萬不要先将蒂頭葉片去除，以免附着在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正确的清洗方式是，先輕輕地用清水沖洗幹淨，再去除蒂頭。若還是不放心，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面，注意用力不要過大。

保存1關鍵：不碰水密封冷藏

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。營養師建議，草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃，正确的儲存方法是，把紙巾或衛生紙鋪在盤子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃）。隻要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品質很好，可以放5天左右。若是想保存更久一點，則建議放入冰箱冷凍室，将之做成凍草莓保存。

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