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東北年夜飯的豬皮凍怎麼做

圖文更新时间:2024-12-11 22:41:27

　　年味越來越濃了，各商場都挂起來了大紅燈籠，各種年貨看應有盡有。

　　過年的時候，很多人家會做一些豬皮凍。今天，懶哥就給大家帶來一道水晶豬耳凍，搭配西蘭花，有肉有菜，好看又好吃，營養還豐富，喜歡的朋友一定要試試哦!

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）1

　　用料：

　　豬耳朵，西藍花，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，香葉，紅幹辣椒，陳皮，小茴香，生姜，大蔥，鹽，雞湯，雞汁，料酒，水。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）2

　　做法：

　　先用水洗淨西藍花，切下頂端翠綠部分的頭部。鍋内倒水燒沸，将西蘭花放入水中焯熟，撈出。放入涼水中過涼，瀝水備用。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）3

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）4

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）5

　　鍋内倒水，放入蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、紅幹辣椒、小茴香、陳皮，做一個簡單的鹵汁。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）6

　　用清水清洗幹淨豬耳朵，放入鍋中，開火煮制。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）7

　　煮上1個小時，煮到豬耳朵特别的軟爛，取出煮好的豬耳朵，用刀切小塊，不用切太碎。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）8

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）9

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）10

　　将切碎的豬耳朵放入大碗中，加上少許的湯汁，湯汁的量與豬耳朵齊平即可，放置冰箱冷藏凝固。(記住這一點：煮豬耳朵的湯汁表面可能會有油，盡量撇掉這些油，不然做出來的水晶耳凍會有油花，會起層，不好看。)

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）11

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）12

　　鍋内倒入事先準備的清雞湯，燒開，加入少量的雞汁和鹽調味。

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　　倒入焯好水的西藍花，攪拌均勻，煮上半分鐘。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）14

　　煮好以後等湯汁晾涼，倒入凝固好的豬耳朵上面，放入冰箱繼續晾涼。

東北年夜飯的豬皮凍怎麼做（年夜飯的水晶凍）15

　　等豬耳凍都凍結實了，取出，切成小塊，這道水晶雙色豬耳凍就做好了。可以搭配自己喜歡的醬汁蘸着吃，非常香，看着也很清爽，喜歡這道菜的朋友别忘記試試哦!

　　過年做一道這樣的菜，不需要任何擺盤就很好看，招待客人倍棒。

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