豌豆(學名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的别稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,屬長日性冷季豆類,種子在田間出苗時子葉留土。
豌豆是二倍體植物。豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不适、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症,有一定的食療作用。
而且豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。
豌豆的食用禁忌:
①多食豌豆粒會發生腹脹,故不宜大量食用。
②許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉制成的,但在加工時往往會加入明礬,如果大量食用會使體内的鋁增加,從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。
③炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
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