四川軟餅做法和配方?四季豆洗淨,放入淡鹽水中浸泡十五分鐘然後沖洗幹淨,撕去老筋,現在小編就來說說關于四川軟餅做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
四季豆洗淨,放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。然後沖洗幹淨,撕去老筋。
摘洗幹淨的四季豆放入沸水中焯熟。
把焯熟的四季豆切成粗絲。
雞蛋打好,放入蝦米、蔥花、面粉、四季豆絲、适量水,攪打均勻。
打好的面糊。
餅铛加熱,抹一層薄油。
倒入面糊,用鏟子攤勻 。
蓋上蓋子,一面煎熟後,翻面煎。
兩面都煎熟後,切去邊緣不整齊的地方,裝盤。
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