柴胡，《神農本草經》列為上品，屬傘形科植物（銀柴胡屬石竹科），主要分南柴胡、北柴胡兩大類。
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品種及入藥部分
南柴胡類中，包括軟柴胡、川柴胡、紅柴胡3種，原植物名狹葉柴胡，主銷于江浙地區。
北柴胡，又稱硬柴胡，原植物包括長白柴胡、六安柴胡、長莖柴胡等。
各種柴胡的産地和入藥部分，如下圖。
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用藥習慣
全國大多數地區，以用北柴胡為主。
如兩廣、兩湖、江西、福建、陝、甘、華北（包括北京、天津）等地的藥店，雖亦備有各類柴胡，但處方單寫柴胡者，即付給北柴胡。
炮制（如鼈血拌、醋炒、水炒），均以北柴胡加工；丸散修合(如逍遙丸、補中益氣丸、人參鼈甲煎丸等)，亦用北柴胡。
江浙滬，習用南柴胡，如處方隻寫柴胡，即付南柴胡類的軟柴胡；炮制及丸散修合，均用軟柴胡。
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處方應用
《上海市中藥飲片炮制規範》規定：
處方寫柴胡、春柴胡、軟柴胡、細柴胡者，概付軟柴胡；處方寫川柴胡、竹葉柴胡者，概付川柴胡；處方寫紅柴胡、柴胡頭者，概付紅柴胡；
處方寫北柴胡、秋柴胡、硬柴胡者，概付北柴胡。
曆代本草所載，柴胡的地上部分名柴，地下部分名胡，古時入藥概取其根，并從北柴胡為正品。
如李時珍說：“柴胡生山中，嫩則可藥，老則采而為柴，故苗有芸蒿、山菜、茹草之名，而根名柴胡也。”
又說：“北地所産者，亦如前胡而軟，今人謂之北柴胡是也，入藥亦良；南土所産者，不似前胡，正如蒿根，強硬不堪使用。”
根部作用較之莖葉部為著，故入藥取其根。
此外，臨床常用的“銀柴胡”，屬石竹科，其極肥白軟濡，形如黃芪，它和“柴胡”不是同一科屬的植物，臨床應用，應加區分。
内容來源：本文選摘自《王正公論肺病》，朱世增主編，上海中醫藥大學出版社出版，2009年1月。
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