俗話說：“五六月，臭韭菜”；馬上就到了農曆的五月份，又到了一年中韭菜的歇茬時間了；因為五六月的韭菜，在氣溫較高的條件下，韭菜莖葉纖維粗化，韭菜葉片會揮發出一種難聞的韭臭味，味道遠不如二八月份的韭菜鮮嫩可口；因此，民間有“五六韭，臭死狗；二八韭，佛開口”的說法；所以，露地種植的五六月韭菜一般不再采收，而是讓韭菜歇茬休養生息，滋生新根儲足能量蓄勢待發。

以往，到了五六月份的韭菜歇茬期，種植戶一般采用停止收割，補充基肥或踩倒莖葉，偎培跳根的辦法讓韭菜度過歇茬期，讓韭菜的根系通過自我調節滋生孕育新根達到自然分蕖的養護目的；這些辦法雖然在一定程度上能夠達到歇茬養根的目的，但韭菜退化的老根或病根，殘根仍然存在泥土中，依然會長在韭菜葫蘆盤下，依然會消耗一定的營養維持基本結構；這些老病殘根不僅影響韭菜新根萌出速度和數量，而且還會降低韭菜新根萌發長勢和分蕖質量，韭菜歇茬後的長勢品質與歇茬前雖有一定提升和改觀，但改觀程度與期望的品質産量仍有差距；那麼，有什麼好辦法讓韭菜歇茬期多萌生新根并提升新分蕖的質量呢？

我們村裡有一位老菜農田大伯，他通過多年的韭菜歇茬養根實踐經驗，總結出一種歇茬期韭菜養根新妙招，在不破壞韭菜主要根系的前提下，可輕松去除韭菜老化病殘根，可減少韭菜歇茬期老根過多消耗養分，利于集中營養刺激萌發出新根，增加新根分蕖數量并提升分蕖質量，可達到韭菜歇茬養根後，獲取韭菜葉寬油綠，韭菜鮮嫩旺盛的養護目的和效果；那麼，田大爺發明的韭菜歇茬期養根新妙招究竟是如何實施的呢？今天上午，我專程咨詢了田大伯，田大伯很詳細地為我介紹了歇茬期韭菜韭下取土蹲根法全過程；我聽後感到田大伯發明的韭菜蹲根法簡單有效，方法巧妙；因此，在田大伯的同意下，我将這田大伯發明的韭菜養根韭下蹲根法總結成文，分享給大家。

什麼是韭下取土蹲根法

韭下取土蹲根法是指韭菜歇茬期，也就是農曆的五六月份，韭菜根系滋生新的分蕖前期，通過取出韭菜根下大部分泥土，然後換置新土，并通過澆水讓韭菜根下泥土自然沉澱的辦法，達到韭菜整株下沉蹲根的目的和效果；采用韭下取土蹲根法的韭菜，必須是生長三年以上的老根韭菜，韭菜沒有經曆過分根換根，沒有經過騰茬種植，韭菜生長産生惰性，韭菜品質和産量均有下降現象的老畦韭菜；因為生長期超過三年沒有修根分根的韭菜，韭菜鱗莖盤上移，甚至會露出土壤，韭菜畦面較高，韭菜在同一片土壤裡會産生惰性生長，韭菜品質産量明顯降低；通過韭下取土蹲根法，可一并解決韭菜老根老化活性差，韭菜根系周圍土壤惰性和根系惰性凸顯，韭菜畦面過高管理不便，韭菜品質差産量低等問題。

韭下取土蹲根法的優點

韭菜取土蹲根法主要有三個方面的優點；一是在不破壞韭菜根系結構的情況下讓根系整體下沉到較深耕層，達到換置新土接觸新環境的目的；因為韭菜老是生長在同一片土壤裡，韭菜習慣了根系周圍土壤環境，根系對土壤裡的微量元素和營養物質失去新鮮感，會造成土壤礦質元素活性差，遊離性低；韭菜根系對周圍土壤新鮮感降低，會産生一種惰性生長慣性，時間久了，韭菜的品質和産量會越來越降低；韭下取土蹲根法，就是在不破壞韭菜根系結構的前提下，将韭下土壤換置成新土，讓韭菜根系落到新的土壤耕層，從而為韭菜根系換置一個新的生長環境，重新喚起韭菜根系對土壤的新鮮感，讓韭菜重新煥發生機充滿活力。

二是，通過韭下取土蹲根，剔除老化韭根，集中養分刺激新根萌出，增加分蕖數量和提升分蕖質量；韭下取土蹲根法，就是在不移動韭菜畦面的前提下，通過工具扒出根下周圍土壤，讓韭菜根系暴露在空氣中，然後通過觀察，剔除韭菜的老化根系，修剪病殘次根；因為韭菜每收獲一次，都會有新的分蕖産生，同時也有一部分根系老化，失去再生能力和吸收蓄積養分的作用；如果不修剪不剔除這些老化根系，一些尚存生命能力的老根仍舊會消耗養分，會擠占和白白浪費掉一部分營養物質，從而削弱了新根和健壯根系的生産能力，會拉低韭菜的品質和産量。而通過韭下取土蹲根法，可剔除韭菜的老根弱根，讓老根不再消耗養分，讓營養物質集中供輸給新根萌發和滋生分蕖，盡可能多的長出健壯根系，從而達到提質增産的目的和效果。

三是，可降低畦面高度，便于偎陪跳根，便于畦面管理；因為韭下取土蹲根法，就是要取出韭菜根系下面的老土，将根系降低到新的耕層上面，畦面高度可随着取土數量任意調整；韭菜是一種習慣跳根的植物，即每收獲一茬韭菜後，韭菜的鱗莖盤就會向地面上移一些；所以，每茬韭菜收割後，都需要用土偎陪跳根；久而久之，随着韭菜收割茬數的增加，偎陪跳根的次數越來越多，韭菜的畦面也越來越高；韭菜畦面過高，不僅增加采收難度，而且還增加了追肥，偎陪和澆水等管理難度，同時不利于韭菜根系保水保肥，韭菜産量有越來越下降的趨勢；而通過韭下取土蹲根法，可有效降低畦面高度，可減少韭菜田間管理難度，便于田間開展補肥補水和采收管理工作。

韭下取土蹲根法的操作過程

韭下取土蹲根法的實施時間，一般依據當地的氣候條件而定；一般情況下，在當地持續高溫來臨之前實施韭菜取土蹲根，也就是芒種至夏至節令期間，日平均氣溫達到30度左右開始實施韭下取土蹲根養根；也可依據農曆的五六韭歇茬養根初期實施；實施韭下取土蹲根的韭菜不要采割；首先，需要取走韭菜壟間10厘米左深度的土層，然後在離韭菜畦面10厘米左右的畦兩邊深挖20厘米泥土，取出的泥土堆積在韭菜壟間；接着使用工具向韭菜根系下方橫向取土；韭菜根系一般分布子在距離表層土壤10厘米的耕層裡，也就是說，要掏出韭菜根系下方10到20厘米耕層的土壤，當兩邊同時取土，韭菜畦面下方隻有2厘米左右的支撐土的時候，停止取土；這個時候，韭菜的大部分根系已經露出，可通過觀察剔除顔色發黑或黑褐色的老根，修剪一些病殘根。

當老韭根剔除後，需要填充5厘米厚度營養土在韭菜根下；營養土以田園土為主，可使用5份田園土，搭配3份充分腐熟的農家肥，再加上1份的餅肥和1份的磷鉀複合肥；經充分攪拌後摻勻填入到韭菜取土後的空隙裡；當韭菜根下填充5厘米的營養土後，開始實施澆水漫灌韭菜畦面；當韭根下面2厘米的支撐土受到水分浸泡後，很容易泡散倒塌；當支撐土被水泡塌後，韭菜的根系就會蹲在營養土上面；營養土是一種疏松土質的壤土，遇水後也會沉澱，加上韭菜根系自重，韭菜畦面最少要下沉7厘米左右；當韭菜畦面蹲根下沉穩定後，再使用壟間壤土偎陪韭菜的跳根即可完成韭下取土蹲根全過程。

概述

據曾經采用過韭下取土蹲根技術的老菜農介紹，經過實施韭下取土蹲根的韭菜，畦面最少可下沉7厘米左右，畦面管理非常便利；韭菜滋生的新根增多，分蕖增加，分蕖質量顯著提高；經曆韭下取土蹲根的韭菜，可在農曆的七八月份滋生出新芽韭菜，韭菜長勢旺盛，葉片寬厚，韭葉油綠，莖稈粗壯，韭菜鮮嫩，韭香濃郁味美；事實證明，韭下取土蹲根技術能起到提質增産的作用，操作簡單易學，方法可取。

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