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大蒜整個吃有防癌效果嗎

生活更新时间:2024-09-04 23:16:49

近幾年，有很多聲音提出，生吃大蒜可以抑菌、抗癌，不止能預防新冠，還能殺滅幽門螺旋杆菌，甚至能對胃癌起到預防的作用。那麼真相是否如此呢？

不能。

大蒜整個吃有防癌效果嗎（吃蒜真的能防癌嗎）1

幽門螺旋杆菌能夠造成胃黏膜損傷，長期作用下會增加胃癌的風險，是我國胃癌患者最常見的病因。盡管有部分研究表明，大蒜中含有的大蒜素，在一些實驗中能夠殺滅幽門螺旋杆菌，降低其對胃黏膜造成的持續損傷。

但大蒜中大蒜素的含量并不高，而且需要在其被切碎後釋放出的酶分解後才可形成，若是想達到殺菌作用的劑量，需要服用非常大量的大蒜，而其本身又有着非常強的刺激性，若是服用過多的蒜，将會對胃腸道造成更大的破壞和影響。

大蒜整個吃有防癌效果嗎（吃蒜真的能防癌嗎）2

其次，大蒜素本身也并不穩定，在高于80℃的高溫條件下，大蒜素會被分解破壞。即便吃大量放“蒜蓉”的食物，也很難起到殺菌的作用。

以下這些人群不宜使用過多大蒜：

1、眼病患者

《養生論》中說“葷辛害目”。蒜味辛，而且有清竅的功效，眼病最怕辛辣，因此患有眼疾的患者，如青光眼、白内障等患者更要注意少吃蒜。

大蒜整個吃有防癌效果嗎（吃蒜真的能防癌嗎）3

2、有胃腸疾病的患者

大蒜會使胃酸的分泌增加，若是有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等的人來說，很容易加重潰瘍。

3、肝病患者

《本草綱目》中說蒜“食傷肝損眼”。

蒜性熱，能助火，味辛，刺激性強。從中醫角度來說，過量食用大蒜，可能會導緻肝功能障礙的發生。

大蒜整個吃有防癌效果嗎（吃蒜真的能防癌嗎）4

4、脾虛腹瀉者

如有非細菌性腸炎，腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激使腸黏膜充血，水腫加重，促進滲出，導緻病情惡化。腹瀉患者。生吃大蒜對抑制胃腸道的細菌。細菌性腸炎時有幫助作用，但是腹瀉發生時不宜吃大蒜，此時吃了會引起腸道刺激，加重腸壁的充血水腫，從而加重腹瀉。

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