秋天幹燥，早晚溫差大，火氣也變得比較大，最近特别容易上火，家裡好幾個人都口腔潰瘍，好多天還沒好。除了身體上明顯的變化外，覺得情緒也有點異常，總是莫名其妙變得煩躁。

其實這都跟秋燥有關系，平日裡記得多開窗通風，呼吸新鮮空氣，再一個就是早睡早起，多加鍛煉。除此之外，飲食也大有講究，俗話說“秋吃堿，火氣減”，平日裡多吃5種堿性食物，潤燥又降火。

【胡蘿蔔土豆絲餅】

配料：胡蘿蔔、土豆、蔥花、面粉、鹽、胡椒粉、油

1、土豆去皮，和胡蘿蔔一起清洗幹淨，然後分别切成細絲，土豆切絲之後，記得多淘洗兩遍。

2、把土豆絲、胡蘿蔔絲混合，倒入适量的面粉進去，再來适量的鹽、胡椒粉、五香粉等調味，最後加上一些蔥花，不喜歡的可以不放，充分攪拌均勻。把鍋燒熱之後，往裡面倒油，接着把面糊倒進去，攤成一個大餅，煎到兩面金黃，盛出來開吃。

【手撕包菜】

配料：包菜、鹽、雞精、幹辣椒、蔥姜、生抽、醋、蚝油、白糖、鹽

1、包菜撕成小塊，放在水中清洗幹淨，再準備好蔥姜、幹辣椒，分别切好待用。2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、少許食鹽，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，爆香蔥姜以及幹辣椒，之後将包菜倒進去，開始翻炒，全程保持大火翻炒。把包菜炒到斷生，我們這時候把調制好的料汁倒進去，繼續翻炒一段時間，徹底炒熟後，即可出鍋。

【西紅柿炒雞蛋】

配料：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、蔥花、雞精、油

1、西紅柿切小丁，雞蛋打在碗裡，倒入少許料酒去腥，攪散備用。鍋内添上食用油，先把蛋液倒進去翻炒，炒到定型後盛出。

2、接着重新倒入食用油，把西紅柿倒進去翻炒，直至炒出湯汁。然後加上适量的鹽、白糖，接着把雞蛋重新倒進去，不停攪拌，最後來少許雞精調味，撒上一小把蔥花，翻炒均勻出鍋。

【蒸紅薯】

把紅薯清洗幹淨，将其兩頭都切掉一部分，然後準備好蒸鍋，往裡面添上清水，再把紅薯放上蒸籠。下面開始蒸，大火蒸30分鐘，用筷子一插，很輕易的就能輕松穿過，就說明完全蒸熟啦，取出來開吃。

【芋頭蒸排骨】

配料：芋頭、排骨、姜蒜、澱粉、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖

1、把排骨清洗幹淨，加上鹽、生抽、蚝油、料酒、白糖、澱粉，進行抓拌，抓勻之後放入冰箱，腌制2個小時，腌制時間長一點，會更入味的。

2、接着準備幾個芋頭，把芋頭清洗幹淨去皮之後，切成小塊，準備一個盤子，把芋頭擺放在底部。等排骨腌好之後，再倒入一勺食用油、一勺澱粉，抓拌均勻，然後鋪在芋頭上面。鍋内燒開水，水開把盤子放在蒸籠上，中火蒸40分鐘，即可出鍋。

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