小時候經常看到媽媽炒菜

會放一種“紫色的葉子”一起炒

那時候不懂事，

追着媽媽問：這是什麼呀？

後來長大後才知道這種

“紫色的葉子”叫紫蘇

相信陽春的小夥伴們對它一點都不陌生吧

基本家家戶戶都用過它做香料炒菜！

紫蘇炒田螺、紫蘇炒豆角

一說起來就想吃

這種紫紅色帶點綠看似普普通通的葉子

具有特異的芳香

用它來炒菜會特别美味！

但其實除了當香料之外

它還有藥用價值

是一種多用途植物，經濟價值很高的！

渾身都是寶

紫蘇

它在中國約有近2000年的曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，從古至今在我國都很常用，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面！

渾身都是寶

紫蘇

它在中國約有近2000年的曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，從古至今在我國都很常用，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面！

近代，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物！

藥用價值

紫蘇當中，隻有紫色葉的才能入藥，其他顔色白蘇，回回蘇不能入藥。紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子均是常用的中藥。

紫蘇葉

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。

紫蘇子

紫蘇子為紫蘇的幹燥成熟果實，果皮脆薄，易壓碎，種仁黃白色，富含亞麻酸油，有香氣，有較高營養價值，生用或炒用。

中醫認為，紫蘇子味辛性溫，入肺經，降氣消痰，平喘，潤腸，用于痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘等症。

紫蘇梗

為紫蘇的幹燥莖，味辛性溫，入肺、脾經，有理氣寬中，止痛，安胎之功用，可治胸膈痞悶，胃脘疼痛，嗳氣嘔吐，胎動不安。另外臨床上常與藿香梗同用，治療濕阻、風寒等，并稱為“蘇藿梗”。

紫蘇全草

紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

天然的染色劑

由于紫蘇的汁液（提取物）色澤呈紫紅色，食品加工廠常将它作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。

天然的防腐劑

紫蘇還是一種高效、無毒、天然的“防腐劑”，在食用過程中，人們用幹紫蘇的莖葉來加工豆醬、胡蘿蔔醬、西紅柿醬，不僅可以去腥防腐，而且味美可口，健脾開胃，消食順氣。

紫蘇有這麼多神奇的功效

用來做菜也相當好吃！

涼拌紫蘇葉

材料和做法：取适量的鮮紫蘇嫩葉，洗淨，入沸水鍋内焯數秒，撈出後瀝幹，分别放入适量精鹽、味精、醬油、香油調味，拌勻即成。

功效：此菜适用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用則能強身健體、潤膚，但氣表兩虛者忌食。

紫蘇魚材料：草魚一條、适量的蘇葉，還有配料：青椒，八角茴香，鮮姜，大蒜。做法：将魚洗淨，青椒、姜洗淨切片，紫蘇洗淨，大蒜剝皮切開。于鍋中倒油燒熱，将魚蒸至七八成熟；将八角、姜片、青椒、大蒜炝鍋，倒入适量水；放入煎好的魚，改用小火焖；待快熟時，放入紫蘇，再焖上一小會兒，加鹽适量調味，即可出鍋。但注意紫蘇葉不可同鯉魚食功效：此法既可去除魚腥，也能減少魚蟹食用過量引起的各種不适感。

紫蘇炒田螺

材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

做法：燒紅镬，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入镬中，爆香。加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。再勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

功效：用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味！

其實紫蘇葉也很适合在家裡種植的

它适應性很強，對土壤要求不嚴

各位街坊朋友們

要不要考慮在家也種一棵呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!