大腦發育不能少了11種營養?美國兒科學會(AAP)2018年最新政策聲明：對于生命最初1000天來說，在三大供能營養素攝入充足及比例均衡的前提下，有11種 “大腦構建營養素”(brain-building nutrients)對于孩子腦發育尤為關鍵，今天小編就來說說關于大腦發育不能少了11種營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大腦發育不能少了11種營養

美國兒科學會(AAP)2018年最新政策聲明：對于生命最初1000天來說，在三大供能營養素攝入充足及比例均衡的前提下，有11種 “大腦構建營養素”(brain-building nutrients)對于孩子腦發育尤為關鍵。

蛋白質——動物來源：蛋、奶、禽畜肉、魚、蝦、貝、蟹……等，植物來源：大豆及豆制品、其它豆類、糧谷類、種子類、堅果、花生等。

鋅——海産品(特别是帶殼海産品)，如牡蛎、幹貝、瑤柱等，堅果類食物(如核桃、杏仁等)，動物内髒(比如動物肝)，小麥胚芽，大豆等。

鐵——動物來源的鐵的含量和吸收率都很高，首選動物肝髒，然後是紅肉，接下來是禽肉和魚蝦類。植物來源的鐵吸收率相對低一些，但也是有幫助的，比如堅果類、綠葉蔬菜、木耳、紅豆等。

碘——海産類食物都是含碘豐富的，如海帶、紫菜、蝦皮、海魚、海蝦等。另外，碘強化食鹽是我國居民膳食碘的重要來源，建議高碘食物攝入不足的内陸地區家庭選擇含碘鹽作為烹調用鹽。

膽堿——動物肝髒、瘦肉、蛋類、花生、大豆卵磷脂、小麥胚芽等，都含豐富的膽堿。

葉酸——動物肝髒、各種綠色蔬菜、黃豆、全谷類和幹豆類、核桃等。

長鍊多不飽和脂肪酸——這裡主要指的是DHA和ARA，它們主要來自于低汞的富脂魚蝦貝類，特别是富脂海水魚(比如三文魚、鳗魚、銀魚、黃魚、秋刀魚等)。堅果種子類(比如松子仁、核桃、芝麻、花生等)中的不飽和脂肪酸也能一小部分轉化成DHA和ARA，但是轉化率較低，所以首選動物來源。

維生素A——哺乳動物及鹹水魚的肝髒為主要來源，也可以通過魚肝油制劑補充。另外，紅黃綠色果蔬中富含的β-胡蘿蔔素，在人體内可以部分轉化成維生素A，也是重要獲取途徑。

維生素D——通過日光照射皮膚轉化為主要來源，次要來源是食物：魚類、蛋類、強化食品(比如強化了維D的奶類食品等)等。魚肝油制劑是維D的另一重要補充途徑。

維生素B6——含維B6豐富的食物包括酵母菌、動物肝髒、魚蛋肉類、全谷、豆類及花生等。

維生素B12——廣泛存在于各種動物性食物中：動物肝髒、動物肉、蛋類、魚蝦類、奶類等。

重要提醒：備孕、孕期，都要在均衡營養、合理控制體重的基礎上，保障這11種營養素的足量攝入。任何人不能因為重視這11種而忽略均衡營養的基礎。（澳洲DAA認證注冊執業營養師 劉遂謙）

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