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三丁怎麼炒好吃又嫩

生活更新时间:2024-09-27 11:38:22

紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滞、便秘。

紫蘇炒三丁

紫蘇的味道不知道怎麼形容，無論怎麼烹制，都有一種“草”的味道，而這種“草”的味道總讓人想起百花盛開的春天～

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）1

食材準備

150克土豆，100克黃瓜，100克胡蘿蔔

30克紫蘇葉，蒜末、姜片、蔥白各少許

鹽、味精、雞粉、蚝油、水澱粉各适量

烹饪步驟

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）2

1 将去皮洗淨的土豆切塊。

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2 洗好的胡蘿蔔切塊。

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3 洗淨的黃瓜切塊。

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4 紫蘇葉切碎。

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5 鍋中加清水燒開，加鹽、食用油，倒入胡蘿蔔、土豆略煮。

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6 再倒入黃瓜。

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7 焯熟後撈出。

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8 用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白爆香。

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9 加入胡蘿蔔、土豆和黃瓜炒香。

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）11

10 加鹽、味精、雞粉、蚝油調味。

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11 再放入紫蘇葉。

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）13

12 用水澱粉勾芡。

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）14

13 淋入熟油拌勻。

三丁怎麼炒好吃又嫩（教您做道家常菜紫蘇炒三丁）15

14 盛出裝入盤中即成。

制作小貼士

翻炒前将土豆、胡蘿蔔、黃瓜焯熟，再用大火快速翻炒，這樣使口感更鮮脆，色澤誘人。

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