豆沙牛角面包怎麼做?用料高筋面粉500克,糖50克,鹽6克,酵母6克,奶粉20克,,今天小編就來聊一聊關于豆沙牛角面包怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料
高筋面粉500克,糖50克,鹽6克,酵母6克,奶粉20克,
雞蛋一個,黃油30克,水150克,香蘭素少許。
準備工作:筋面粉過篩 酵母加溫水化開。
做法
(1)篩過的面粉加入糖,鹽,奶粉,香蘭素,酵母攪拌,加入黃油攪拌,醒一會面,繼續摔打,在醒一會面,包餡,做造型,放入暖箱(溫度50濕度35)。
(2)待面包膨脹至原來的三倍左右時,放入烤箱180度烤制25分鐘左右。
小貼士
(1)酵母冬天用量9克,夏天6克。
(2)如果想讓面包更香,口感更好,最好二次發酵。
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