說到河南安陽那可是不簡單，她可是與北京、西安、鄭州、洛陽等齊名的八大古都之一，同時還是周易的發祥地，甲骨文的故鄉。安陽不僅曆史悠久，文化底蘊深厚，有着優美的風景，當然作為千年古城，除了有着悠久的曆史文化和美景，美食小吃自然也是重要的組成部分。

道口燒雞

如果您到安陽會發現她簡直就是一座美食之城，是吃貨們的天堂，這裡的美食小吃之多，絕對能讓你大飽口福。其中被人們所熟知的有被譽為“天下第一雞”的道口燒雞，安陽人最喜歡香噴噴、辣乎乎的扁粉菜，不沾筷、不沾盤、不沾牙的炒三不沾，安陽“三大寶”之一的血糕等等。這些美食不僅當地人喜歡，很多遊客也慕名前來品嘗。當然除了上面這些美食之外，安陽還有一道傳統名小吃，它就是安陽内黃縣的燒灌腸，這燒灌腸那可是在當地十分的受歡迎，但很多外地人見到後卻說：簡直就是黑暗料理。這到底是為何呢？下面就一起來了解一下吧。

河南省安陽市的燒灌腸其發源于楚旺鎮，聽老人說這燒灌腸還與程咬金有關，據說程咬金與他的母親過的日子十分的艱苦，周邊的鄉親看他們可憐就将殺豬剩下的大腸和豬血給他們，因為沒有存放的地方，所以就順手将豬血灌入到大腸之中，誰知做好之後特别的美味，這也是流傳至今的安陽燒灌腸。安陽内黃人喜歡吃灌腸，如果您到内黃縣，毫不誇張的說你随便走到一個地方都有售賣灌腸的，上到花甲老人下至豆蔻孩童可以說沒有不喜歡這道燒灌腸。

燒灌腸與東北的殺豬菜中的血腸一樣，但隻是吃法不同。在安陽内黃吃燒灌腸主要的吃法是将灌腸切塊或者片之後，加入蒜汁、辣椒油攪拌均勻之後食用，那味道真的是香。其灌腸的好壞固然重要，但正宗的燒灌腸的精髓不止這一個，辣椒油也是相當的重要，您到安陽内黃之後可以觀察一下，有的攤位生意很火爆，但也有的生意很蕭條，其原因就在灌腸和辣椒油，辣椒油做不好那真是在内黃幹不多久就黃了。

燒灌腸雖好吃，但品相是真不咋地，也難怪不少外地人看到之後稱其為“黑暗料理”。那就更不用說煎灌腸了，它比燒灌腸在樣子上更難以接受，它是将灌腸切片或者塊入鏊子煎熟，看上去黑乎乎的，一般第一次吃的人還真不敢下嘴，但真的是好吃，吃起來香辣可口，還有脆脆的感覺，如果您鼓足勇氣吃上一次保真您會愛上它。

燒灌腸雖好吃，但制作起來可不簡單，尤其是灌腸的時候對豬血的要求那可是相當之高，必須是活豬身上放出來的血，這樣制作出來的灌腸才正宗好吃，安陽内黃人都是從小吃到大的，可以說生活中離不開燒灌腸，哪家好吃，哪家不好吃，還有就是口味稍微一變都能分得一清二楚。所以您到安陽内黃縣想吃燒灌腸，不用問，之間看那家人多去那家絕對沒錯。

不過随着物價的上漲，尤其是豬肉的價格居高不下，安陽内黃縣的灌腸價格也是一路飙升，從最開始的幾毛錢漲到了現在的十幾塊錢，很多人也是直呼吃不起了，但隔三岔五地買些解解饞還是很不錯的。

好了今天的安陽燒灌腸就分享到這裡，當然作為中國八大古都的安陽的著名美食小吃，可遠遠不止這些，如果您還知道安陽有哪些美食小吃和對燒灌腸有什麼看法歡迎下方留言讨論。

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