肉類的肝髒是不宜長期保存，那麼，牛肝可以冷凍嗎?牛肝怎麼保存?接下來小編來教你幾招牛肝的保存技巧。
牛肝可以冷凍嗎
新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，并密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易于流失營養老的和鮮味，也易于生長細菌，解了凍就應該食用了。
牛肝的保存方法
1、豬肝、羊肝、牛肝等,由于件頭較大,家庭烹調一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹.可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗幹淨。
3、内髒一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。
4、另外聽一個湖南朋友說可以把豬肝拿去腌,估計營養都流失勒,隻能取味道,腌後很幹,比較粉。
牛肝怎麼洗
方法一：把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然後再把水從牛肝中擠出來，一直重複這個過程，直到牛肝變白。
方法二：先把牛肝用清水沖洗幹淨，然後切成适當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝幹，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。
方法三：把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水裡，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。
方法四：如果比較着急的話，就将牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，并用清水反複沖洗，直到其中的血沫變沒。
方法五：先在牛肝表面撒些幹面粉，揉搓一會兒，用清水洗淨，将牛肝上的白筋用刀剔除，最後用溫水洗淨，能有效的去除髒器異味。#p#副标題#e#
清洗牛肝的秘訣
1、清洗牛肝最好是用淘米水，這樣不僅能洗得很幹淨，而且還能去腥。
2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入适量白醋，這樣更有利于去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹制前将洗淨的牛肝置于适量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。
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