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大排骨年糕的做法

生活 更新时间:2025-02-07 23:52:09

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)1

這些天一百個忙碌,每天在外東跑西颠的,經常就在外面找好吃的,不過我倒也是自得其樂,咱們做一個現實版的孤獨的美食家也不錯,一家人要好好吃飯,一個人也要好好吃飯,隻不過一家人吃飯比一個人吃飯更有味道一點。這不,今天忙完工作,就不在外面吃飯了,下班回家買了一斤排骨,再買了一斤年糕,回家做一鍋排骨年糕煲,晚餐就是它了!

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)2

排骨雖貴35元一斤,但一家人一頓吃一斤排骨,再加上年糕是很便宜的,一斤年糕隻有3.5元,總共加起來也不過40來塊錢,我們一家人的晚餐就這麼解決了,隻要再配上一碗番茄蛋花湯就好了,美味有時候很簡單。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)3

再說甯波人愛吃的年糕,和什麼一起煮都好吃,與白菜、鹹菜、白蟹、黃魚、肉絲、排骨、海鮮都可以一起搭配,炒的,湯的都好吃。今天回家趕時間,排骨用高壓鍋先炖軟,再放到炖鍋裡與年糕一起煮入味,收幹湯汁就好。這一鍋夠我們一家人當晚餐。用鍋煲炖食物,比較容易保溫,不容易涼掉,年糕要熱的才軟糯好吃。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)4

還有一個小竅門是,炖排骨的時候多加一點點湯,這樣放年糕的時候就不用另外加水,而用排骨湯一起炖入味,年糕帶了肉香,特别好吃。出鍋的時候,再撒上一把綠蔥花就全了。怎麼樣,你也試試吧,特别适合上班族哦。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)5

【排骨年糕煲】

主料:豬肋排500克,年糕400克

輔料:蒜3瓣,小蔥2根,八角1個,油30克,鹽适量,醬油30克,老抽2克,料酒50克,糖10克

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)6

做法:步驟1、排骨的選用很重要,最好用土豬肉,還要是肋條,當然價格便宜一點,新鮮的豬小排也行,但最好不用冰凍排骨。年糕的分量看各人胃口,這裡4根手工年糕,是比較小根的那種。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)7

步驟2、排骨先洗淨,冷水入鍋煮開3分鐘,清洗幹淨,撈出備用。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)8

步驟3、年糕切片放在清水裡

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)9

步驟4、把焯過水的排骨放在高壓鍋裡面,放入蒜瓣和八角,加生抽、老抽、料酒

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)10

步驟5、再加2小勺糖提鮮

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)11

步驟6、加水與食材平,加蓋按煮排骨鍵,或者上汽後再改小火炖15分鐘。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)12

步驟7、開蓋排骨都已煮軟并且顔色紅亮

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)13

步驟8、把排骨連湯汁一起放進砂鍋裡燒開

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)14

步驟9、燒開後放入年糕片,并且攪拌一下防止粘連

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)15

步驟10、煮開後加少許鹽調味

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)16

步驟11、待湯汁收濃,年糕軟糯,最後撒一把綠蔥花。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)17

這一鍋噴香的排骨年糕煲,夠一家人當午餐,再配個蔬菜湯就夠了,既簡單又好吃,所費也不多,你也試試吧。

小貼士:放在砂鍋裡保溫性比較好,天氣冷了不容易涼,比放在鍋裡煮好。

大排骨年糕的做法(做一鍋噴香的排骨年糕煲)18

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