鴿子湯是一道高級滋補的菜肴，清香味美，不油膩，深受衆多朋友的喜愛。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣。那麼，鴿子湯的功效是什麼？鴿子湯怎麼炖最營養呢？

鴿子湯的功效：

一、美容美顔，強身健體，常葆青春活力。

鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞炖乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

三、加快身體康複、促進傷口愈合。

紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康複和傷口愈合，修複疤痕。适合于各類手術後病人康複進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。

四、增智補腦、延年益壽。

鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞内的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有着重要作用。

西洋參黃芪乳鴿湯

五、改善毛發脫落，預防腰腿痛、風濕和神經病。

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體内的尿酸排出，以免存留在體内導緻風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢複精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環良好，消炎鎮痛，并可治療腫脹。還可消除結石症，尤對膽結石有效。

天麻炖鴿子

天麻炖鴿子

材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。

調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

1、将鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗内，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

枸杞鴿子煲靓湯

枸杞鴿子煲靓湯

配料：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、将沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續炖煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

制作用時：約1.5小時。

桂圓枸杞鴿子煲靓湯

食材：鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片

制作步驟：

1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗幹淨，紅棗洗幹淨去核（紅棗核燥熱）。

2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗幹淨，黨參用刀切2半。

3、茶樹菇泡發，去蒂洗幹淨，用刀切段。

4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。

5、把所有材料放入大炖盅,注入開水至8分滿。

6、放入大鍋大火炖30分鐘，轉小火繼續炖3個小時。

7、炖好後,用隔油勺把油撇去再喝

棗杞乳鴿湯

棗杞乳鴿湯

原料：乳鴿2隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺

做法：

1、鴿子處理幹淨，然後用清水沖洗幹淨，燒開一壺水，将鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡

2、等到鍋裡水燒開，用大勺将鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢炖煮2小時

3、2小時後，鴿子基本炖好，将泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接着炖煮15分鐘

4、15分鐘後，即可關火喝湯吃肉

棗杞乳鴿湯

小貼士

1、宰殺好的鴿子要去除内髒，并用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好

2、大火煮開後，用勺子将湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好

3、鴿子湯一定要多炖煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁

4、炖湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。

煲湯秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

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