春天，草長花開。還記得三月初，南甯市青秀山風景區的桃花嗎？粉色浪漫，美得讓人流連忘返！

南甯市青秀山•桃花

說到桃花， 在中國古老的《詩經》中就有關于桃花的描述， 如“桃之夭夭，灼灼其華”。而把桃花與人面相提并論的則是唐•崔護《題都城南莊》詩——“去年今日此門中，人面桃花相映紅，人面不知何處去，桃花依舊笑春風”。生活中我們也常常稱女子為面如桃花，以形容其膚色姣美。除了帶給我們帶來視覺上的喜悅外，桃花還相當有養生價值。

南甯市青秀山•桃花

桃花最常見的食用方法是做桃花粥，且在唐代民間就很時興。如唐馮贽《雲仙雜記》：“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。”想着那粉嫩的桃花點綴在雪白的米粥之中，光看顔色就已令人垂涎三尺了。

下面我們就來介紹一下桃花的幾種做法。

取鮮桃花4 克（ 幹品2克），粳米100克。先将粳米洗淨煮至稠熟，再放入新鮮桃花，煮沸半分鐘即可。如果用幹桃花，可将幹桃花先煮水，用桃花水煮粥，然後加入紅糖食用。如果是單純活血化淤，服用3～5天即可。

如果女性有痛經，月經色暗，皮膚幹燥無華，舌下靜脈粗超過兩毫米者，一般建議服用時觀察月經的顔色變化，以及舌下靜脈粗細的變化，決定是否繼續服用，或請遵醫囑。

桃花活血，明确的禁忌是孕婦不能服用，身體沒問題也不要長期、大量服用。

桃花飲

現代人飲食魚、肉不斷，高蛋白、高脂食物吃的比較多，排便習慣多不好，很容易在體内形成積滞，堆積很多垃圾。便秘就是一類常見問題。

可以取幹桃花3克，沸水沖泡當茶飲，很快就可以排便。這隻是偶爾解決問題的方法，不可當成長期使用的法寶。通便後改變飲食習慣，加強鍛煉才是正道。而且脾胃虛弱、氣虛者不建議使用本法，以免耗傷正氣。

桃花酒

桃花酒

如果體内有寒又有淤血，可以用桃花泡酒服用。不建議用白酒，可取500克黃酒，30克鮮桃花，浸泡1個月。每次5～10毫升，早晚各1次，可以祛寒、活血化淤。

醪糟桃花

取醪糟500克， 鮮桃花30克。将鮮桃花用少量糖腌軟，直接放入醪糟中，數日即食，有活血化淤、美容養顔的功效。

桃花不僅可以食用，還可以外用洗臉，日久就會面如桃花。方法是取幹桃花适量，用水煮，取水拍臉。也可以取幹桃花粉與蜂蜜調勻， 塗敷臉部。這些實際也是利用桃花促進皮膚局部部位的血液循環、疏通脈絡的作用。

需要指出的是，我們這裡所說可食用的桃花是那種可以結果實的桃花，而不是那種隻能觀賞而不結果的品種。每顆桃樹的桃花密密麻麻，為了結更好的果實，春季果農會打花，我們可以趁此收集。桃花不易保存，一般可采摘後陰幹存入罐子中待用。

作者：國家高級營養師 楊傳芝（圖文有删改）

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