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臘肉一定要煙熏嗎

生活更新时间:2025-02-03 17:46:02

臘肉一定要煙熏嗎?不一定不同地方制作臘肉的習慣也是不一樣的，像一般湖南地區在制作臘肉的時候一般都是采用煙熏的方式，一般選用茶葉、木屑或者是柏樹枝、棗木枝等作為熏料，通過加熱産生的濃煙來熏肉，這樣熏出來的臘肉色澤金黃，鹽香濃郁，下面我們就來聊聊關于臘肉一定要煙熏嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘肉一定要煙熏嗎

不一定。

不同地方制作臘肉的習慣也是不一樣的，像一般湖南地區在制作臘肉的時候一般都是采用煙熏的方式，一般選用茶葉、木屑或者是柏樹枝、棗木枝等作為熏料，通過加熱産生的濃煙來熏肉，這樣熏出來的臘肉色澤金黃，鹽香濃郁。

風幹臘肉一般常見于四川以及廣東地區，做法也比較簡單，隻要将五花肉腌制好之後直接挂到外面風幹即可，但這種方式的制作時間會比較的長。

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