熱幹面的做法比較講究,不過在家裡做的話,隻要記住兩點就行了。 一是面條要選堿面,口感勁道,吃起來香;二是在做醬料的時候,芝麻醬一定不能少,不然做出來是沒有靈魂的! 因為買不到鹹辣蘿蔔丁當配菜,所以小主就用這邊常見的鹹辣榨菜代替,順便把蔥花換成芹菜,大家可以根據個人口味調整哦~
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、将榨菜和洗淨的芹菜切碎備用。
2、将調醬汁的材料混合攪拌均勻。
3、煮一鍋熱水,加入堿面煮2分鐘左右,再撈出瀝水備用。
4、趁熱加入調好的醬料,攪拌均勻,撒上榨菜碎和芹菜碎即可。
5、噔噔!隻要簡單幾步,武漢熱幹面就完成啦~
6、煮到八成熟的堿面撈起瀝水,再趁熱倒入醬汁進行撥攪,讓醬汁在面條的熱量下快速融合,碰撞出各自的香氣。
7、就這樣攪一下吃一口,一碗熱幹面很快就吃完了,整個人就像一輛加足煤的火車,開始火力十足地面對新的一天。
1.煮面可以在水裡放點鹽,可以讓面條更有彈性。 2.雖然說芝麻醬是靈魂,但是加一點的花生醬會非常提味哦~ 3.有些地方會先加麻油拌面,再加醬汁。不過小主覺得直接全部混勻澆上去會比較方便。
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