毛血旺是咱們大重慶的一道特色菜、也是重慶江湖菜的鼻祖,以麻辣鮮香,味道濃郁,配以生鴨血,毛肚雜碎、鱿魚,豬肉、最後淋上熱油、香~
By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】
1、鍋裡放入、五花肉片,三分之一塊火鍋料,一勺豆瓣醬,油、茂汶花椒粒、加熱炒香、記住是冷油炒、不然把火鍋料炒糊了味道還沒出來
2、再加入熱水煮開、調入鹽
3、先下入鱿魚、血旺,豆幹菜花煮3分鐘
4、再下入油豆皮,牛黃喉、毛肚,等煮熟、(自己喜歡啥配菜都可以煮)
5、鍋裡燒熱油、放入辣椒段和花椒粒炸香、淋在碗裡上桌
6、巴适得闆~~這就是重慶味道、裡面毛肚、鴨血、鱿魚,牛黃喉不可以少
7、嫩嫩的鴨血、入口即化,超級下飯菜
也可以放一些午餐肉 但正宗的就是以貌似雜碎為主~、重慶江湖菜~
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