還有小半月就過年了，年的氣氛越來越濃烈，特别是商場超市菜市場，大家都在忙着采購各色各樣的年貨，準備迎接新年。很多不會腐壞，容易保存的東西都可以提前置購，年關越近，物價總是越高的。我今天要和大家說的，卻是并不容易存放的蝦，平日裡鮮活的蝦買回來，放個一天都不容易，何況要存放到過年再吃，那還能好吃嗎？

蝦是過年的席面上必不可少的一道菜，因為不易存放，大多都是臨時買的多，不僅麻煩，而且價格也是貴得離譜，翻着倍地漲。不過近幾年來，經過實踐證實，隻要存放得當，還是有辦法保留鮮蝦的大部分口感的，當然，比起新鮮的總是要略次些。不過，這次買蝦，我又從水産店老闆那裡學到了升級版的方法，據說這樣保存起來的蝦和新鮮的無二，那便且試試吧，隻不過是在傳統礦泉水瓶的保存方式上又多加了一種食材，而這種食材能幫助保鮮理論上也是說得通的。好吧，接下來就一起來看看具體的方法吧。

首先，我們需要攢一些礦泉水瓶，平日裡自己喝完的别丢掉，存幾個起來即可。礦泉水瓶最好選用500ml容量的那種，一次使用一瓶，量正合适。使用前用淡鹽水清洗幾遍，因為礦泉水的瓶子不耐高溫，用開水消毒的方式是行不通的。

買回來的蝦不用清洗，直接頭朝下挨個裝入礦泉水瓶中，期間可以輕震一下瓶底，可以裝得更多些。

這蝦的個頭不錯吧，好幾次蝦腦袋差點把瓶口堵住過不去，才28一斤，等過年了，翻個倍的價格也沒這麼靓的蝦了。

蝦裝滿後，再往瓶子裡灌水，填滿空隙，阻絕空氣。诶~關鍵來了，光往瓶裡加水是不夠的，再加一種食材更保鮮，這種食材就是每家每戶都必備的“鹽”，可以先把鹽加入水裡化開再進行灌裝。

鹽是個神奇的東西，除了日常調味，也經常用于殺菌清潔以及食品的保鮮，價格又出奇地便宜，讓你怎麼造騰都不用心疼。據說鹽水保鮮法也能運用到蔬菜水果當中。

水一定要裝滿，最後，蓋上瓶蓋放入冷凍室儲藏即可。别說春節吃了，放上個一年也不會壞。每次取一瓶，剛好是一盤子的量。随吃随取随解凍，吃起來還是新鮮的口感，非常适合應對過年物價上漲，還有平日裡鮮蝦淡季的過度。

曾經有人告訴我，去飯店吃蝦判斷這個蝦是不是鮮活的，要看蝦身是不是卷曲的，如果是彎着的就是活蝦做的，直的就是死蝦做的，對此我曾一度表示深信不疑。現在才知道，那都是蝦扯淡，因為，咱這些冰凍蝦做出來也個個都是彎的！好嗎？

快過年了，各種年貨備齊來，鮮蝦怎麼保存，礦泉水瓶留幾個，瓶裡光加水不夠，試試加鹽更保鮮。好了，今天的分享就到這裡，希望對您有所幫助。

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#一份絕不會失手的菜譜#

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