好利來半熟芝士配方竅門-tft每日頭條

好利來半熟芝士配方竅門

美食更新时间:2025-07-09 01:38:12

好利來半熟芝士配方竅門?，我來為大家講解一下關于好利來半熟芝士配方竅門?跟着小編一起來看一看吧!

好利來半熟芝士配方竅門

親子烘焙組-中國家庭烘焙料理大賽【半熟芝士】原料：奶油芝士180克黃油26克牛奶130克糖粉（奶酪糊用）20克玉米澱粉16克蛋黃72克蛋白46克白砂糖（蛋白用）46克制作方法：先把室溫軟化奶油芝士用手動打蛋器，或刮刀隔水攪拌順滑，接着加入室溫軟化的黃油繼續隔水攪拌均勻，然後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，這一步就不要用刮刀了，手動打蛋器攪拌的會更融合，接着加入糖粉和過篩後的玉米澱粉，用手動打蛋器Z字攪拌攪勻。再加入蛋黃，繼續Z字攪拌均勻，這裡的Z字攪拌是做蛋糕中常用的手法，也是避免蛋糕糊攪拌過程中起筋，影響烘焙的效果。攪拌均勻後我們将奶酪糊過一下篩，這樣可以把沒有完全攪拌均勻的奶油奶酪顆粒，再處理一下，所有原料都是按照比例确定的，不要浪費呦！然後就是打蛋白霜階段啦，把蛋白分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡，濕性發泡就是俗稱的大彎鈎狀态。分三次加入白糖，一般是蛋清打至魚眼泡狀态加第一次糖，蛋清打發至細密的泡沫時加入第二次糖，蛋清打發至有輕微的紋路時加入第三次糖，這個要謹記！打發好的蛋白霜，要分3次倒入奶酪糊中，用橡皮刮刀J字或切拌手法攪拌均勻，每加入一次蛋白霜都要攪拌均勻。奶酪糊準備好了就要到入模具中了，這裡要說的是模具要提前準備好，我用的半熟芝士的模具是沒有底的，所以要想用矽油紙把模具底部包一下，這樣烤好後脫模很容，模具最外面再包一層錫紙，因為要水浴法烤制，所以包錫紙是為了防水的，模具内部再用矽油紙加一個圍邊，這個網上有賣和模具配套的圍邊紙的，高度也正好，沒有的話自己用大卷的矽油紙裁一下也可以，圍邊高度略高于模具就行，主要是因為烘烤時半熟芝士會略微的膨發一些。模具要在做之前提前準備好，然後把奶酪糊倒入模具8-9分滿的位置，我這個配方量是一打半18個的量。倒好奶酪糊後，要把表面的氣泡用牙簽劃一下，這樣烤出來表面不會有氣孔出現。準備一個烤盤，烤盤内放1厘米厚度的常溫水，把所有模具放在烤盤中水浴，烤箱提前預熱好上下火230度，烤到10分鐘時，表面就會上色，為了避免表面上色過重和開裂，這時候要打開烤箱門，迅速在表面蓋上一層錫紙。然後把烤箱溫度調至上下火150度烤再烤10分鐘就可以出爐啦！資深營養師母嬰大咖輕食王者周五不外賣，好好在家吃硬核家常菜半熟芝士筆記,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌腐竹黃瓜的家常做法大全
涼拌腐竹黃瓜的家常做法大全?，今天小編就來聊一聊關于涼拌腐竹黃瓜的家常做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!涼拌腐竹黃瓜的家常做法大全溫水裡面加點鹽，放入幹腐竹泡軟。黃瓜洗幹淨切成片。胡蘿蔔切成片。泡好的腐竹切成段。鍋内放水燒開，下入腐竹... 2022-11-08
美食沙毛魚怎麼做好吃
沙毛魚怎麼做好吃?沙毛魚兩條、蘿蔔幹一整個、蔥兩根、鹽一勺、植物油一些，我來為大家科普一下關于沙毛魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!沙毛魚怎麼做好吃沙毛魚兩條、蘿蔔幹一整個、蔥兩根、鹽一勺、植物油一些。準備好材料，記得把處理好的沙毛魚切... 2022-06-06
美食幹銀耳泡一晚上第二天煮行嗎
幹銀耳泡一晚上第二天煮行嗎?一般情況下，銀耳泡一晚上後不建議繼續食用，因為泡一晚上，時間太長，會影響口感，營養價值也會降低，還容易滋生細菌，吃了以後容易造成胃腸的不适，對身體産生不良的影響，今天小編就來說說關于幹銀耳泡一晚上第二天煮行嗎?下... 2022-06-06
美食檸檬泡椒鳳爪酸辣爽口
作者：紫陌_紅塵用料鳳爪350克白芝麻2克辣椒粉2克花椒粉2克小蔥2克八角2克香葉2克花椒2克油适量鹽适量做法步驟1、準備鳳爪，清洗幹淨。2、剪去指甲。3、鍋裡燒開水，放入八角，香葉，花椒。4、放入鳳爪，大火煮開小火煮二十分鐘。5、過冰水。... 2022-11-21
美食青椒炒皮蛋的正确步驟
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。皮蛋又名松花蛋，是一種中國傳統的蛋制品。外表黝黑光滑，帶有一種特殊的香氣，味道也是十分特别，非常受人們的喜愛。一般來說各個菜市場和超市都會有皮蛋賣，那麼如何選擇品... 2023-03-16
美食這才是做豬蹄最好吃的秘訣
豬蹄怎麼做好吃？快試試懶哥這種做法，不用炒糖色，不用油，簡單省事，味道一點也不差。用料：豬蹄，紅酒，冰糖，鹽，蔥，姜，桂皮，八角，香葉。做法：買豬蹄的時候，讓老闆幫忙剁好，回家後清洗幹淨，冷水下鍋，加一點姜片和料酒焯水。(如果時間足夠，您可... 2022-11-29
美食白菜炖雞肉好吃又簡單
白菜炖雞肉好吃又簡單?首先，将白菜用刀斜着切片，雞胸肉也切成片，備用，我來為大家科普一下關于白菜炖雞肉好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!白菜炖雞肉好吃又簡單首先，将白菜用刀斜着切片，雞胸肉也切成片，備用。熱火倒油，将雞肉放入鍋中翻炒至半熟... 2022-06-20
美食土豆煎餃的做法和配方
土豆煎餃的做法和配方?馄饨皮适量、土豆适量、香腸适量、柿子椒适量、蒜适量、植物油适量、食鹽适量，土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用，今天小編就來說說關于土豆煎餃的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!土豆煎餃的做法和配方馄饨皮适量、... 2022-06-28
美食燕麥片怎麼沖泡才好喝又有營養
2017年11月2日，甘肅山丹馬場一場的職工正在趁天晴的日子打捆、運輸成熟的燕麥。（王将/人民圖片）（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎緻電購買：010-65368384或021-63519... 2022-12-29
美食清真牛肉松面包
清真牛肉松面包?原料：金像面包粉175克、低筋面粉75克、即發幹酵母2.5克、細砂糖40克、鹽3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克，下面我們就來聊聊關于清真牛肉松面包?接下來我們就一起去了解一下吧!清真牛肉松面包原料：金... 2022-06-01
美食豬肚煲湯怎麼做好吃
豬肚煲湯怎麼做好吃?材料:豬肚1具、去心蓮子40顆調料:花生油适量，鹽、姜絲、雞精各少許，下面我們就來聊聊關于豬肚煲湯怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!豬肚煲湯怎麼做好吃材料:豬肚1具、去心蓮子40顆。調料:花生油适量，鹽、姜絲、雞... 2022-06-06
美食海南閹雞做法
▼魔都上了年紀的老上海人都知道，過去春節前，有錢人家都會為新年餐桌準備一道特色菜——閹雞。閹雞是草公雞閹割後的雞，做成後端上餐桌的是白斬雞，調料用醬油加麻油，切好的白斬雞蘸上醬麻油，好吃得不得了。時過境遷，現在吃白斬雞可是家常便飯了，但很多... 2022-11-07
美食柚子怎麼吃
柚子怎麼吃?吃柚子除了直接吃果肉還可以做成蜂蜜柚子醬，将柚子肉和柚皮絲以及冰糖放入砂鍋中，加入一碗清水和适量食用鹽，我來為大家科普一下關于柚子怎麼吃?以下内容希望對你有幫助!柚子怎麼吃吃柚子除了直接吃果肉還可以做成蜂蜜柚子醬，将柚子肉和柚皮... 2022-06-12
美食西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做
西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做?食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、面粉500克、鹽适量、雞精适量、色拉油适量、橄榄适量油，接下來我們就來聊聊關于西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、面粉... 2022-06-15
美食玉米煮多久就可以熟了
玉米煮多久就可以熟了?一般來說，普通的甜玉米和新鮮的玉米，煮開鍋之後10到15分鐘就能煮熟如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等需要再加5到十分鐘，接下來我們就來聊聊關于玉米煮多久就可以熟了?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!玉米煮多... 2022-07-14
美食炒糖色怎麼炒
炒糖色怎麼炒?将鍋燒熱，下入準備好的砂糖；倒入相當于糖分量二分之一的清水，用中火燒；，現在小編就來說說關于炒糖色怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒糖色怎麼炒将鍋燒熱，下入準備好的砂糖；倒入相當于糖分量二分之一的清水，用中火... 2022-06-02
美食蒸餾酒的生産方法
蒸餾酒的生産方法?蒸餾酒是将發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，将原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分，接下來我們就來聊聊關于蒸餾酒的生産方法?以下内容大家不妨參考一二希望... 2022-07-17
美食紅蘿蔔餅怎麼做好吃又簡單
紅蘿蔔餅怎麼做好吃又簡單?胡蘿蔔洗淨，去皮，用刨絲器刨絲這樣做法比自己切絲省事，更加細軟，我來為大家科普一下關于紅蘿蔔餅怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!紅蘿蔔餅怎麼做好吃又簡單胡蘿蔔洗淨，去皮，用刨絲器刨絲。這樣做法比自己切絲省事... 2022-06-20
美食如何做美味又簡單的燒麥
火龍果燒賣主料熟糯米飯300g肉餡300g胡蘿蔔100g香菇200g蔥花50g輔料蚝油10g白糖10g鹽5g步驟1.火龍果去皮，放入果汁裡攪動3.攪動面粉，活成面團4.活兩種顔色的面團，準備蒸熟的糯米，蔥花，胡蘿蔔，肉餡，香菇，放入蚝油，白... 2023-02-14
美食怎樣做油焖蝦好吃又簡單
來源：【昆明日報-掌上春城】蝦是海鮮中最常見。高蛋白、低脂肪、不飽和脂肪酸含量高，含豐富的磷、鐵、組氨酸等多種營養素，常吃可健腦。蝦肉不含脂肪，也是減肥瘦身、控制體脂的好食材。其中活蝦是最鮮美的，老少皆宜。椒香啤酒基圍蝦原料：基圍蝦300克... 2022-12-05
美食泡菜的秘制配方
1，腌制辣椒尖頭鮮紅辣椒3000克，粗鹽560克，食用明礬120克，涼開水1800克。先将粗鹽、明礬放放小缸内，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用；揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾幹，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便于辣椒入... 2022-12-05
美食怎樣才能熬好粘稠好喝的小米粥
小米粥具有健胃消食的功效，我們吃味道重的菜後，再喝點小米粥，能和胃。小米粥雖然很好吃，但是很少有人能夠煮出米油，隻有煮出米油的小米粥，才是正宗的。胡師傅今天給大家請到了我認識了23年的伍大廚，早年由于要回家就業，索性就在家鄉開了一家粥店，已... 2023-01-04
美食蔥油餅最正宗的做法酥
一、蔥油手抓餅食材面粉、小蔥、八角、食鹽、食用油。做法1、面粉的三分之一倒入沸水攪拌成絮狀，再加入冷水合成柔軟的面團。2、醒面團的時候我們來制作油酥，炒鍋放油，加入蔥段和八角。3、煸出蔥香味，八角蔥段變色，撈出蔥段八角不用。4、鍋中油稍微冒... 2022-12-29
美食香菜幹豆腐卷大蔥
#冬日生活打卡季#作為一個地道的南方人，我第一次到長春本地的朋友家做客，當時，朋友家做了滿滿一桌子菜，其中有一道菜特别令我印象深刻。那是用一個大盆裝的滿滿一大盆青菜，裡面有香菜，大蔥，小白菜，苦苣，紅色的小蘿蔔，還有青色的辣椒。這些菜全是生... 2022-12-29
美食西紅柿怎麼炒有營養價值
番茄，又被叫做西紅柿。在全國。乃至全世界範圍内都是很受歡迎的蔬菜之一。而且番茄的品種多大上萬種，口感和味道也不盡相同，可以供需求不同的人來挑選。其實我們生活中經常吃的西紅柿，個頭無論大小，營養價值的差異都不算大。而且西紅柿的吃法有很多，既可... 2022-12-02
美食涼拌龍須菜最好吃的做法脆嫩爽口
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、龍須菜是江蓠科江蓠屬或龍須菜屬植物，又名海菜、線菜2、今天老劉就來分享一下“涼拌龍須菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：龍須... 2022-12-09
美食粽子需要煮多久才會熟
粽子需要煮多久才會熟?用大火煮沸，改小火煮2小時即可将黑糯米洗淨，下面我們就來說一說關于粽子需要煮多久才會熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!粽子需要煮多久才會熟用大火煮沸，改小火煮2小時即可。将黑糯米洗淨。将糯米洗淨。将臘肉洗淨，切丁... 2022-06-17
美食正宗的牛肉醬的做法大全
奶奶用了50年的牛肉醬配方，做法竅門全部分享，香辣過瘾超好吃！大家好我是廚娘小甯，今天分享大家一款外邊買68一小罐的秘制牛肉醬做法，鮮香麻辣，大粒牛肉超過瘾，有了它，米飯都要多焖2碗，一起來看一下吧！天氣越來越冷了，很多時候一個人在家，就會... 2023-01-07
美食刁子魚最好吃的做法讓你食欲大增
刁子魚最好吃的做法讓你食欲大增?ByZ煜刁子魚一條，現在小編就來說說關于刁子魚最好吃的做法讓你食欲大增?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!刁子魚最好吃的做法讓你食欲大增ByZ煜用料刁子魚一條青椒1個紅椒半個生姜适量大蒜适量蔥适量食用... 2022-10-19
美食家常蒜蓉粉絲蒸扇貝
By花青柔懿【豆果美食官方認證達人】用料扇貝7個粉絲30克醬油5克生抽5克蒸魚豉油10克橄榄油10克蒜1頭剁椒醬30克大蔥20克做法步驟1、準備所需食材；2、将扇貝沖洗幹淨；3、留下有肉的半邊，去掉沙包，清洗幹淨裝入盤中；4、粉絲用溫水泡軟... 2022-11-22

tft每日頭條

> 美食

> 好利來半熟芝士配方竅門

好利來半熟芝士配方竅門

好利來半熟芝士配方竅門

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注