自從來了河南上學，才知道有菜角這個小吃，菜角1塊錢1個。香脆的面皮包裹着韭菜和雞蛋，擁有一種絕妙的口感。出鍋時金黃酥脆，外焦裡嫩，鮮香濃郁，讓人垂涎，别提多好吃了。
想吃韭菜盒子，不會和面怎麼辦？今天教大家一個小妙招，完全不用揉面，直接使用超市購買的餃子皮來做，簡單幾步就能吃上美味的菜角啦！菜角外皮金黃酥軟，皮薄餡香，咬一口都是菜，薄而不破，冷了還不硬！
總感覺自己家做的用料紮實，更加幹淨衛生。炸出來的菜角不但好吃，而且還能存儲，放上兩天直接冷着吃都還是松軟可口的，守在炸鍋旁邊，迫不及待的吃着剛剛炸出來的菜角，别提多美味了，喜歡的朋友有機會試試吧！
餃子皮30個、韭菜1把、粉條1小把、雞蛋2個
做法1.韭菜摘好洗淨控幹水分，切成0.5厘米左右的小段。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而出汁水。
2.雞蛋加少許料酒打散，熱鍋涼油，油熱将雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟将雞蛋劃散搗碎晾涼備用。
3.将粉絲放入碗中，倒入水泡軟，接着将粉條撈出控水後切碎。
4.攪拌均勻後放3克胡椒粉，4克鹽，5克五香粉，攪拌均勻備用
5.把餃子皮擀大一些備用
6.包上一勺餡捏起來，菜角包好啦，形狀自由發揮哦
7.油溫8成熱，中小火放入菜角炸制一面金黃後翻面，兩面都炸制金黃後用漏勺撈出。炸好的菜角，涼了也不硬，趁熱吃鮮香四溢。一口下去滿滿都是菜。
讓你聞味兒就口水直流，哪怕是吃飽了，見了它似乎還能再吃兩個。薄皮又大餡，還能爆汁，是非常解饞又解飽的家常面食
金黃酥脆，鹹香美味，皮酥餡鮮，比早餐店裡的好吃，當早餐特别适合。
1.餡料調味一定要最後調，要放入香油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分。再放入食鹽和其它的調味劑。這樣調出來的餡料在炸制的過程中也不會出水。
2.和面要開水燙面這樣炸的菜角涼了也不會硬，因燙過的面在和的時候比較粘，在揉面的時候面團上抹上少許食用油就可以了。
3. 包邊一定要寬，不然很容易裂開，皮一定要厚一點，防止露餡兒
4.韭菜根部切割處有容易帶有很多泥沙，洗的時候先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。
5.煎雞蛋想讓雞蛋更嫩，可以在雞蛋裡加入一點水，攪拌均勻後再煎。
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