冬天要喝湯，但是牛羊肉湯喝多了難免上火，所以魚湯就成為不二之選！不過說到炖魚湯，也是一個磨工夫的活兒，炖湯不到3小時，湯味兒都不夠，不過為了湯白味美營養豐富的魚湯，3個小時也不算什麼。
以前家裡吃魚常吃鲶魚，後來考慮到鲶魚的習性，漸漸改吃花鲢魚。花鲢魚又叫胖頭魚，是淡水魚的一種，肉質豐富魚肉鮮美，有滋潤補虛的作用，用來炖湯也是不錯的，比白鲢魚口感好，營養價值更高。
花鲢魚湯【原料】
鲢魚頭
腐竹
蔥
姜
雞蛋
胡椒粉
鹽
【烹饪方法】
1.腐竹不用泡發，直接鍋中放油，煎至金黃色略帶深色，備用；
2.三個雞蛋炒好放入器皿中，備用；
3.鲢魚頭洗淨後，剖半，放油鍋煎至兩面金黃；
4.砂鍋中倒入水，煮開，然後放入煎至好的魚頭，大火十分鐘過後放入腐竹，在煮5分鐘之後放入雞蛋。
5.之後轉成小夥慢煨，時長2——3小時，快出鍋的時候放入少許鹽，撒上胡椒粉。姜蔥剁碎，撒在魚湯裡提味兒。
炖了3小時的湯，一入口，鮮美濃香，非常享受，尤其喝到嘴裡的那一瞬間，整個人都化了，這湯就是給100塊也不賣啊。再佐以香蔥的新鮮辣味，特别好喝。
魚湯裡含有很多的鈣質，一到冬季，人就容易缺鈣，抵抗力也會有稍稍的下降，常喝魚湯，補充蛋白質的同時也增強抵抗力，建議多多做魚湯給家人喝。
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