苦菊怎麼做才好吃?苦菊去掉根部,放在清水裡泡洗幹淨,撈出來瀝淨水分,下面我們就來聊聊關于苦菊怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
苦菊去掉根部,放在清水裡泡洗幹淨,撈出來瀝淨水分。
苦菊控掉水分後,再切成兩厘米長的小段,放在盤子裡備用。
松花蛋剝掉外殼,清洗幹淨,一個松花蛋切成四到五塊。
花生米清洗幹淨瀝淨水分,鍋中倒入30毫升調和油,接着倒入花生米,再開火翻炒。
先中火炒,炒到花生米噼啪作響,再轉為小火炒到花生米不響了,繼續最小火炒30秒,關火後不要急着盛起來,繼續放在鍋裡,利用鍋的餘溫炕熟花生米。
炒到花生米完全熟透,盛出來放在小碗裡晾涼,涼後口感更加酥脆。
小碗中放半調料勺的鹽、一勺的白糖、一茶匙的香油、一湯匙的醋、一湯匙的生抽、半湯匙的蚝油和半湯匙的大蒜末攪拌均勻,制成醬料。
将醬料倒入盛有苦菊和松花蛋的盤子裡,攪拌均勻。最後放上已經晾涼的酥脆的花生米,一道美味的涼拌苦菊就做好了。
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