導語：硒是人體必需的微量元素之一，有抗氧化的作用，還能增加人體的免疫力，對人體的健康非常重要！建議中老年人：别太節儉，多吃3種“高硒菜”，增強免疫，顯年輕！

因為硒無法在體内合成，所以我們可以通過日常飲食時，食用含硒豐富的食材，适量補充硒元素。下面，與大家分享3種含硒豐富的食材！

第一：鮑魚

很多水産品的硒含量都比較豐富，比如鮑魚、海米、生蚝、鮑魚等等。下面，與大家分享一下鮑魚的美味做法。

推薦食譜：【蔥爆鮑魚】

準備食材：鮑魚、大蔥、辣椒、生抽、蚝油、鹽、食用油。

1.将鮑魚肉和殼分離，去除内髒後，将鮑魚肉清洗幹淨。然後斜刀，将鮑魚肉片成薄片。鍋内加水燒開，下入鮑魚肉，焯水5秒鐘，撈出控水。

2.熱鍋加油，油熱後，下入蔥段和辣椒，翻炒至斷生後，下入鮑魚肉。加入生抽、蚝油、鹽快速翻炒，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

第二：上海青

很多蔬菜也都含有硒元素，含量較高的還是上海青。上海青和海米這兩種食材搭配起來，爽口開胃，特别美味。

推薦做法：【海米炒青菜】

準備食材：上海青、海米、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油。

做法：将上海青清洗幹淨後，鍋内加水燒開，加點鹽和食用油攪拌均勻，加入上海青焯水，十幾秒後，将青菜撈入涼水盆内過涼，然後控幹水分備用。熱鍋加油，油熱後，放入蔥、姜、蒜末炒香，下入提前泡軟的海米，翻炒片刻，然後放入上海青，加入生抽和食用鹽，爆炒半分鐘，即可出鍋。

第三：香菇

菌類中含有豐富的硒元素，而且非常容易被吸收。下面，分享一道蒜蓉香菇的做法。

推薦食譜：【蒜蓉蒸香菇】

準備食材：香菇、粉絲、大蒜、西藍花、鹽、蒸魚豉油、香油、食用油。

1.将香菇清洗幹淨後，取下蒂。鍋内加水燒開，放入香菇，焯水2分鐘，香菇斷生後，撈出，擠幹水分備用。

2.準備一個大蒜，剁成蒜末，熱鍋加油，涼油放入蒜末，中小火将蒜末炒香，加點鹽、香油翻炒均勻後，盛出，加蒸魚豉油攪拌均勻。

3.取一半龍口粉絲，提前用開水泡軟。将香菇擺入盤中，每個香菇内放入一縷粉絲，放入一勺蒜蓉。擺盤時，可以加幾朵焯水後的西藍花點綴一下，然後将盤子放入鍋中，大火蒸5分鐘，即可食用。

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