在大衆的認知裡，看到普洱茶的茶湯色是有些紅的，很多茶友就把普洱茶歸為紅茶。

但究竟普洱茶是紅茶？綠茶？還是黑茶呢？至今為止，即便喝茶多年的老茶客也未必真正了解普洱到底是什麼茶。今天就來淺說一下普洱茶究竟是什麼茶。

紅茶

紅茶為全發酵茶，以中小葉種（除滇紅外）為原料，經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成的茶種。儲存過程中不會再進行陳化。

紅茶發酵主要為多酚氧化酶引起的酶促氧化反應；紅茶湯色紅豔明亮，高檔紅茶還會出現“金圈”現象。

綠茶

綠茶是采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，“清湯綠葉，滋味收斂性強”是綠茶的特點。

黑茶

黑茶屬後發酵茶，以中小葉種為原料，制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和幹燥四道工序，因成品茶外觀呈黑色，故稱“黑茶”。幹茶黑褐色，沖泡後茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。

普洱茶

普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型，普洱生茶為前發酵和後發酵。

普洱生茶：采摘、萎凋、殺青、揉撚、幹燥、蒸壓、幹燥

普洱熟茶：采摘、萎凋、殺青、揉撚、幹燥、渥堆、蒸壓、幹燥

普洱茶以雲南大葉種為原料，普洱熟茶渥堆發酵時間根據不同的發酵程度而不同。通常适度發酵的熟茶發酵時為45天左右，十成發酵更是高達70天左右。

普洱茶的分類較多，包括散茶、沱茶、緊壓茶、七子餅茶等等，具有條索肥壯、湯色橙黃（熟茶湯色紅褐明亮，褐的比重大一些，俗稱豬肝色）、香味醇濃、帶有特殊陣香等品質特點。

另外，普洱茶需具備以下5個條件：

1、産地：隻能是雲南境内的一定區域；

2、樹種：制作普洱茶原料隻能是雲南大葉種；

3、原料：隻能是曬青毛茶，即曬青毛茶以外的白茶烘青、炒青等綠茶或茶胚制品，不屬于嚴格意義的普洱茶；

4、工藝：必須經過一定程度的發酵。換句話說，未經“陳化”、“熟化”（雲南本地稱“發汗或“發酵”處理的新鮮曬青毛茶，不是嚴格意義上的普洱茶；

5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。“水浸出物”是茶葉浸泡後，溶解在水裡的各種物質的總稱，其含量高低，是區分制作普洱茶的原料是否屬于雲南大葉種的個重要指标，也是保護普洱茶原産地的限制性規定。

普洱茶不屬于六大茶類之中，而是一個比較特殊的茶類，屬于特種茶類，曆史上也曾被歸為黑茶類，由于用雲南大葉種鮮葉制成，曆史上主要集散于雲南普洱縣，所以冠以普洱之名。

所以我們在說普洱茶時并未歸到六大茶類來說，我們可以認為普洱茶就是單獨的一種茶類。

以上圖片均來自網絡，侵權聯系删。

看到這裡，普洱茶、紅茶、黑茶、綠茶你區分了嗎？無論普洱茶屬于黑茶、紅茶還是綠茶，其實都不影響我們品嘗普洱茶的獨特風味。所以不必過于糾結普洱茶屬于什麼茶類。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!