肉片炒苦瓜的做法竅門?主料:苦瓜1根、豬肉1塊 輔料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、白糖适量 ,接下來我們就來聊聊關于肉片炒苦瓜的做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:苦瓜1根、豬肉1塊。
輔料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、白糖适量。
瘦肉切薄片,用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻,腌8~10分鐘。
苦瓜清洗幹淨,切掉頭尾,切成兩段,用小勺子轉圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然後切成薄片。
燒一鍋水,水中放一點鹽和白糖,水開後放入切片的苦瓜,焯燙1分鐘左右。
撈出苦瓜片,放入涼水中過冷,可以讓苦瓜顔色保持青綠。
熱油鍋,倒入肉片大火急炒。
肉片變色後倒入苦瓜片。
轉小火,放鹽,放白糖。
淋少許水澱粉。
淋上小小鹽醬油(不用放多),轉回大火翻炒均勻即可。
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