年糕火鍋是近幾年比較流行的一種美食，街邊經常能看見年糕火鍋店。其實要想吃年糕火鍋在家就可以自己做，因為年糕火鍋做法比較簡單，一學就會。想知道年糕的做法大全以及年糕怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。

年糕火鍋的營養比較豐富，而且沒什麼副作用，男女老少都可以吃，下面就仔細介紹下年糕火鍋的幾種做法。

做法一

材料

年糕片4個，方形豆皮4個，牙簽4支，白菜适量，茼莴2株，金針菇20公克，香菇2朵，紅蘿蔔花片1片，雞粉2小匙。

做法

1.把年糕片切成可裝入豆皮的大小，每片約20公克備用。

2.将所有蔬菜材料洗淨準備好，排入小火鍋中備用。

7.最後撒上芝麻就可以開吃了。

做法三

材料

辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g。

調料

鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g。

做法

1、年糕拆袋備用，取适量辣白菜，洋蔥洗淨切條。

2、鍋内放水燒開，将年糕放水沸水中微煮一下。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。

4、加入年糕，适量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可。

做法四

食材

胡蘿蔔，年糕，牛肉絲，春筍，蒜苗，小蔥，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

調味料

豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蚝油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。

步驟

1、春筍切片在沸水中汆燙後撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿蔔切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許澱粉和麻油腌制。

2、鍋中倒入油，油熱後倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。

3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁。

4、加入胡蘿蔔片滑炒過油。

5、下入肉絲炒散并烹入料酒，後加入醬油、蚝油、糖和醋調味。

6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續翻炒至年糕熟軟。

7、加入蒜苗，關火，用餘溫将蒜苗的香氣激出來即可。

做法五

材料

年糕200克，尖椒4個，火腿腸一根。

配料

生抽2勺，鹽适量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。

做法

1.準備尖椒，火腿腸，年糕。

2.尖椒斜切成段，大蒜切片。

3.火腿腸改刀切成片。

4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝幹水分。

5.鍋裡放油，将辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。

6.倒入火腿片翻炒出香味。

7.再倒入年糕翻炒，軟時加入生抽和鹽。

8.調入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺就可以了。

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