01蜂蜜放了三年還能吃嗎？結果可能跟你想的不一樣，建議了解下

家裡的剩菜剩飯二次加熱，為了身體健康一般不建議吃，那麼蜂蜜存放了三年還能吃嗎？關于這個問題我們應該相信進行科學的論證，要是已經變質了那肯定不能吃，沒有變質的話是可以放心吃的。

很多人都沒有見過蜂蜜變質之後是什麼樣的狀态？隻有充分的了解才能避免吃到已經變質的蜂蜜。蜂蜜變質之後是不能吃的，要是為了避免浪費再去吃可能會給身體帶來傷害。

變質後的蜂蜜已經沒有任何營養價值，其中的營養物質已經大大流失，蜂蜜放置時間太長會呈現白色固體狀，人們覺得這樣的蜂蜜已經變質不能再繼續食用，殊不知，這隻是蜂蜜的一種正常形态，并不是變質，其中的水分被蒸發掉，所以呈現固态。

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變質後的蜂蜜是什麼樣子的？

表面有氣泡

新鮮的蜂蜜盛放到瓶子中後表面會有少量的氣泡，這是正常現象，如果蜂蜜中的氣泡占了1/3，那麼說明蜂蜜已經變質了。

這些氣泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分時所産生的二氧化碳，用密封的塑料瓶盛放已經出現了漲瓶的現象，這樣的蜂蜜不能再繼續食用。

變得稀稀拉拉

蜂蜜結晶時一般為濃稠的液體狀，質地變稀，像水一樣，那麼說明蜂蜜已經變質了。導緻蜂蜜質地變稀的最大原因是酵母菌，酵母菌在封閉的罐子中繁殖會大量消耗蜂蜜中的糖分，同時酵母菌分解糖分後會産生水分，這兩方面一結合會使蜂蜜的質地變的稀稀拉拉。

有酒精味

真正的蜂蜜聞起來有一種淡淡的花香味，變質後的蜂蜜會散發出刺鼻的酒精味。蜂蜜有酒精味則代表着蜂蜜中的酵母菌已經開始大量繁殖，而且已經到達了一定限度。

酵母菌能夠将蜂蜜中的糖分分解成乙醇，也就是我們常說的酒精，變質後的蜂蜜會散發出一股刺鼻的酒精味。

長時間放置的蜂蜜酒精味不太濃，可以将蜂蜜隔水加熱到60度左右，殺死其中已經滋生的酵母菌，從而延長蜂蜜的保質期。

綜上所述，蜂蜜變質後不管是外觀還是味道都有明顯的變化，外觀主要表現為表層有大量氣泡而且質地變稀，味道上聞起來有一股明顯的酒精味。若蜂蜜出現以上這三種現象，則說明已經變質，不能繼續食用。

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蜂蜜怎樣儲存可以避免變質？

密封保存

我們平時購買的蜂蜜大多是罐裝的，吃的時候倒一點或者用勺子舀一點，蓋上蓋子繼續密封保存，這種塑料蓋達不到有效的密封措施，空氣和細菌容易進入。

在盛放蜂蜜的時候最好選擇小罐裝，三五天就可以吃完，也可以吃完之後用保鮮膜封住瓶口再蓋上蓋子，這樣可以避免空氣和細菌進入。

放生姜片防止變質

要想長時間保存蜂蜜不變味，可以在蜂蜜中加入幾片生姜。首先将蜂蜜放入幹淨的玻璃瓶或陶瓷罐内，每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封後放入陰涼處儲存，可以長時間保存不變質。

如果是不成熟的蜂蜜，也就是我們常說的水蜜，那麼可以放冰箱冷藏或者保鮮，否則非常容易變質。需要長時間保存的蜂蜜不可以加入半點水分，沾水的勺子放進罐子中取蜜将縮短蜂蜜的保質期，更快變質。

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