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每每到飯點，大家都有一個共同難題，就是吃什麼呀？今天分享一道經典漢族名菜之一的糖醋裡脊的家常做法。糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以面粉，澱粉，醋等作料，其顔色鮮亮，味道香濃，酸甜可口，讓人食欲大開。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，是宴客首選好菜。那麼下面就開始教大家做法了。
食材：
一大塊裡脊肉、一個雞蛋、澱粉、面粉、植物油、番茄醬、白醋、鹽、蒜沫。
烹饪步驟：
第一步：
把豬瘦肉切成3厘米長的粗條（我這裡沒有裡脊肉，就用瘦肉代替）。
第二步：
蒜瓣拍碎剁成蒜沫備用。
第三步：
把切好的肉條放在碗裡，放入一勺鹽，一個雞蛋清，先用手抓勻，讓肉條吸收食鹽入味。
放入一勺澱粉，一大勺面粉，再次抓勻，太幹的話 加入一點清水。
把肉條均勻的裹上面糊，最後，再加入一點植物油 再次攪拌（植物油起一個酥脆不粘連的作用）。
第四步：
起鍋燒油，油燒至5成熱，油面微微冒煙，溫度在160度左右，把肉條一條一條的抓入油鍋，這個過程，保持中火。
第五步：
肉條定型以後，用勺子翻動，把粘連在一起的，輕輕打散。
裡脊炸至金黃色 就可以撈出來瀝油了。
第六步：
鍋内放一點清水，然後放入番茄醬攪伴化開（沒有番茄醬的，可以用番茄沙司，可能成品的顔色沒有那麼紅）。再加入一勺白醋，使味道更酸一點，再放入少量的食鹽，這樣口感上會更甜，再加入兩勺白糖增加甜味，不停的攪拌，使其均勻化開等醬汁煮到比較粘稠的時候，放入蒜末攪拌幾下（蒜末可免）。
第七步：
放入炸好的肉條，快速的翻炒，讓糖醋汁均勻的裹在肉條上，翻勻以後，即可出鍋裝盤。
成品：
好了，這道酸甜可口的糖醋裡脊肉就做好了 。大家做完這道美食後就要馬上享受了呢，以免影響口感，放久了脆皮就會被料汁泡軟了，雖然泡軟了也還是蠻好吃的。現在你是不是不愁晚飯吃什麼菜了？
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
文案編輯：龍兒
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