汪曾祺在《歲朝清供》裡說：“水仙、臘梅、天竹，是取其顔色鮮麗。隆冬風厲，百卉凋殘，晴窗坐對，眼目增明，是歲朝樂事。”
在萬花凋零的寒冬臘月，水仙展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。有了水仙才叫過年。
水仙因其諧音“誰先發”，有發家緻富的寓意，又帶有“仙”字，甚為吉利，過年時，家家案頭窗前離不開一盆在冬日陽光下傾吐幽香的水仙。
水仙，花如其名，綠裙青帶，亭亭玉立于清波之上，宛若淩波仙子踏水而來。而另一種洋水仙有着明顯的黃色花瓣。
△洋水仙
水仙花有頗多的雅号：“金盞銀台”、“淩波仙子”、“玉玲珑”……文人騷客甚愛之。
宋代詩人黃庭堅一生酷愛水仙花，寫了多首贊美水仙花的詩，其中《劉邦直送早梅水仙花四首其一》寫道：
得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。仙風道骨今誰有，淡掃蛾眉簪一枝。
黃庭堅以“得水能仙”四字形容水仙的風骨。
而他詠水仙詩中最有名的是《王充道送水仙花五十枝》：
淩波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對真成被花惱，出門一笑大江橫。
說水仙乃多愁善感的洛水仙子所化，”淩波仙子”一語，惟妙惟肖地勾畫出水仙的風韻。
黃庭堅之後，南宋另一位喜歡詠花的大詩人楊萬裡寫有：
韻絕香仍絕，花清月未清。天仙不行地，且借水為名。開處誰為伴，蕭然不可親。雪宮孤弄影，水殿四無人。
一身冰雪，一片凄涼，那花也就格外地引人傷思。
李漁不僅嗜蟹成狂，對水仙也愛之如命。
有一次無餘錢過年，還要買水仙，家人勸他别買，他卻說：“你們要奪我的命嗎？甯減一年壽命也得買。”妻子隻好當了簪環給他買水仙。
“水仙”這個名字，聽起來頗有仙風道骨，怪不得大才子李漁說：“‘水仙’二字可謂描摹殆盡。使吾得見命名者，必頹然下拜。”
養水仙是個靜待美好的過程。
無須泥土，隻要清水就能供養，簡樸素雅至極。
每逢歲末，選一個雅緻的瓷盤，植入水仙球，盛清水、鵝卵石固定之。
慢慢地待它長出挺拔翠綠的花莖。
然後綠蔥蔥的身姿上又冒出了朵朵潔白小花苞。
花開時，一室幽香氤氲，或淡或濃，随風遊走，為天寒平添了幾許甜潤的暖意。
一朵風中搖曳的水仙，能讓疲憊的心靈舒展，能讓忙碌的腳步從容，能讓空洞的目光領略到美的震撼。
不論世俗有多繁華，希望心中依然生長着水仙，在寒風中開出一縷清香。
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