吃甜食會讓人心情愉悅，這是因為甜食會刺激身體分泌多巴胺，而多巴胺是大腦分泌的一種神經傳導物質，它可以通過血液流至全身，傳遞幸福及開心感的信息，最後刺激神經，使人産生亢奮的感覺。

中國美食中不乏甜味的菜肴，這些口味偏甜的家常菜深受許多人的喜愛。大人孩子都喜歡吃，比如小編就特别喜歡吃糖醋裡脊，每次出去吃飯，都會點一份糖醋裡脊，大快朵頤。

糖醋裡脊可能是國内最受大衆歡迎，最普遍的一道甜味菜肴了，在各大菜系中都能看到它的身影，浙菜、川菜、魯菜等等，2018年糖醋裡脊被評為山東十大經典名菜。糖醋裡脊色澤紅亮、酸甜可口、外酥裡嫩，不僅國人喜歡，在國外同樣受歡迎。

糖醋裡脊确實很受大衆歡迎，不過在地大物博的中國，不同地域所成就的甜味美食，可謂是太多了，比如在東北，鍋包肉簡直就是一種美食圖騰，隻要說到東北菜，肯定少不了鍋包肉。

相傳鍋包肉是由一百多年前的名廚鄭興文所創，這道菜的前身是焦燒肉段，本來是鹹鮮口味，鄭興文為了迎合俄國使節的口味，改良成了酸甜口味，大受俄國人贊賞，本來是叫做鍋爆肉，因為俄人發“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。

鍋包肉和糖醋裡脊雖都為酸甜口味的菜肴，食材基本上也都是炸裡脊肉，但是口味區别還是很大的。鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋裡脊則通常是切成條狀，鍋包肉炸制的時間要比糖醋裡脊時間長，通常要炸制兩遍，炸出的肉質幹硬，口感更焦脆。糖醋裡脊炸制時間較短，是外焦裡嫩的效果。

還有挂汁，鍋包肉是幹烹，或者說是溜和爆相結合的技法，炸好後，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋裡脊是溜，汁裡加水澱粉，裹的汁更濃稠。鍋包肉的芡是包住的，糖醋裡脊的芡是流下來的。另外醋的運用也不同，糖醋裡脊和鍋包肉雖然都需要放醋，但鍋包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味兒。糖醋裡脊的酸味兒是能明顯吃出來的，調味上酸甜為主，傳統川菜裡還要剁碎一點豆瓣放進去。

說到另外一道很著名的甜味美食，那就要到廣東地區看一看了，廣東的咕咾肉，也是特别具有地域特色的美食。雖然都是豬肉，不過咕咾肉一般還要用到菠蘿，所以也叫菠蘿咕咾肉。

咕咾肉是又酸甜豬肉這道菜改良而來，因為廣東那邊的泡菜都是用糖醋漬出來的，吃完泡菜之後，糖醋水倒掉太可喜，廚師就用來炒豬肉，以前還加泡菜，後來随着生活條件越來越好，大衆的口味也開始升級，慢慢演變成菠蘿來搭配了。另外，咕咾肉一般用的是肥瘦相間的豬肉，吃着比較嫩，糖醋裡脊則是瘦豬裡脊肉，不論是從口感還是食材搭配上，這三種甜味美食都不可一概而論。

中國地大物博，食材豐富，老百姓現在安居樂業，物質條件也越來越好，以前隻有達官貴人才能吃得到的美食，現在也都一一出現在老百姓的餐桌上，同時，這也是國家強盛，人民幸福最好的樣子！

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